Пепероната

Гласови: 4

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Пепероната - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 великих паприка (црвене, жуте и наранџасте), исечених на велике квадрате
2 кашике парадајз пасте
1 шоља сувог белог вина
1/2 гомиле свежег базилика, цепајте листове руком
2 кашичице балзамично сирће (пожељно старији)
1/4 шоље маслиновог уља
1 средње велики црни лук, исечен на танке полупрстенове
4 чена белог лука, згњечена
3 ловорова листа
Крупна со и свеже млевени бибер
1 кашичица соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, бело вино, балзамично сирће, босиљак, бели лук, лук, ловоров лист, парадајз пире

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у шерпи са дебелим дном. Додајте лук, бели лук и ловоров лист и кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док лук не омекша, око 6 минута.

Додајте парадајз пире, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице бибера и кувајте, мешајући, док парадајз пире не постане црвенкасто-смеђе, око 5 минута.
Додајте паприке у исту шерпу и кувајте, повремено мешајући, око 10 минута.

Сипајте вино и чашу воде, доведите до кључања. Затим поклопите и смањите ватру. Крчкајте паприке на лаганој ватри док не омекшају, још око 30 минута.

Скините поклопац, промешајте, појачајте ватру на средњу и наставите да крчкате паприке док течност не испари, још 20-25 минута. Извадите ловоров лист. Умешајте босиљак и балзамико сирће. Зачините сољу и бибером по укусу.

Категорије: