Бејзил (Реган)

Ова једногодишња зељаста биљка, пореклом из Централне Азије и Океаније, назива се и реаган, што значи „мирисни“ (синоними: рејхан, реган, реан, рајхон). Босиљак је светлозелене или тамнољубичасте боје, са дугуљастим листовима, неке врсте су назубљене. Листови босиљка имају мирисну арому и слани и благо горки укус, који глатко прелази у благо киселкасту, слатку арому.

Босиљак се користи свеж у хладним јелима и салатама од босиљка. Такође се користи у италијанским јелима са парадајзом, босиљком и сиром. Босиљак се додаје и пици и употпуњује вегетаријанска јела са зеленим поврћем. Рецепти Босиљак се користи у италијанским преливима за тестенину, укључујући песто од босиљка, сосове од босиљка, кечапе и преливе. Такође се користи за зачињавање димљеног меса и сушеног меса. У комбинацији са другим биљем, може се направити чај од босиљка.

Свеж босиљак се може чувати у соли или уљу, затворен у порцеланској посуди. Млади листови се додају пастама и намазима за сендвиче, а користе се и за ароматизовање благих сирћета. Сушени босиљак се користи у супама, динстаним махунаркама, паштетама, а такође и у кисељењу поврћа попут купуса, и у маринирању, посебно краставаца и тиквица. Такође се може користити за прављење чаја.

Сушени босиљак се најбоље чува у декоративним стакленим епруветама. Босиљак се добро слаже са белим луком, рузмарином, наном, першуном, коријандером, црним бибером, чубаром, мајчином душицом, а посебно естрагоном; бергамотом, лавандом, матичњаком, горком поморанџом и жалфијом.