Поврће и зеленило – кулинарска енциклопедија

У овом чланку ћете сазнати о различитим сортама авокада, како их одабрати, чувати и обрађивати, као и како припремити јела од авокада.

Ово је једногодишња зељаста биљка, пореклом из Централне Азије и Океаније, такође названа реаган, што значи „мирисна“ (син. рејхан,

Овај чланак ће вам рећи о различитим врстама патлиџана, како да одаберете, обрадите и кувате ово дивно поврће.

Слатки кромпир, или како га зову у иностранству, је поврће слаткастог, љутог укуса. Његови кртоли се користе као храна. Идеалан је

Прокељ се гаји у Белгији од 16. века и одувек се традиционално служио за божићну вечеру. Отуда је ово поврће и добило име. Иако...

Зелени грашак је укусна и хранљива биљка. Богат је протеинима, витаминима, минералима и растворљивим влакнима. Доступан је у неколико врста и

Зелени лук није посебна врста поврћа. То је млади лук. Бере се као зеленило почетком лета или пролећа, а касније,

Тиквице су поврће које припада истој породици као и бундеве, диње, краставци и тиквице. За разлику од ових других, потребно им је више времена да сазрију.

Ова љута паприка, названа по француском граду Кајен, гаји се у Индији и Јужној Америци. Плодови кајенског бибера

Ово је љута паприка која је добила име по италијанском полуострву Калабрија. Плодови калабрије су конусног облика и долазе у разним бојама.

Кромпир је најомиљеније поврће на свету. Постоји безброј врста! Ово поврће је члан породице пасуљица, баш као и

Кромпир је поврће познато свуда. Јела направљена од њега постала су национални симболи многих земаља, попут Ирске и Белгије. У Русији, кромпир

Козја брада је корен поврћа који припада породици маслачка. Понекад се назива и повртна острига јер има киселкаст, слан укус када се скува.

Неконвенционални лидер међу свим поврћима, ово необично обликовано, чворовито поврће има препознатљив укус сличан целеру и суптилну, орашасту арому.

Поточарка је рођак сенфа и има најживљи укус од свих лиснатих салата. Њени укусни зелени листови и

Једна од најстаријих култура стигла нам је из иностранства у петнаестом веку. Широко се користила у домаћинствима америчких Абориџина око

Лимунска трава, или цитронела, је основна намирница азијске кухиње, посебно тајландске. Понекад се користи и

Овај чланак ће вас научити о мерама безбедности приликом брања печурака, њиховог складиштења и припреме.

Празилук је члан породице црног лука. Има прилично препознатљив укус: прилично је груб када је свеж (мада се ретко једе на тај начин).

Уље црног тартуфа је диван гурмански производ који се користи за зачињавање разних јела. Уље има деликатно киселкаст укус.