Зелени лук
Млади лук није посебна врста поврћа. То је заправо млади лук. Бере се као зеленило почетком лета или пролећа, а касније, као луковица, у јесен. Млади лук има сличан укус као црни лук, али му је укус много блажи.
Када могу да га купим?
Млади лук је доступан током целе године. Такође га је лако узгајати код куће, како у башти, тако и код куће.
Како купити?
Када купујете млади лук, потражите чврсте, снажне биљке са јарко зеленом бојом. Избегавајте оне са слузавим или увенулим зеленим делом. Луковице могу бити беле или црвенкасте, мале или велике. Можете безбедно изабрати оба; сва су добра, а њихов облик или боја неће утицати на укус.
Кулинарска употреба
Пре употребе, оперите млади лук, одсеците корење и уклоните све увеле делове. Зеленило можете ситно исецкати ножем или га исећи на мале комадиће кухињским маказама. Ако желите да користите цео млади лук, потопите га у ледену воду 30 минута пре него што украсите јело.
Љуткица се може користити уместо младог лука у јелима.
Складиштење
Млади лук се не чува добро. Након куповине, треба га чувати у фрижидеру у перфорираној кеси. Најдуже може да траје на овај начин 4-5 дана.
Сви рецепти са зеленим луком
Категорије:
Повезани чланци
