Шумске печурке: савети, складиштење и припрема
Овај чланак ће вас научити о мерама безбедности приликом брања печурака, њиховог складиштења и припреме.
Јестиве печурке које се могу наћи у шуми укључују лисичарке, вргање, брезове вргање, пуфне, смрчке, шампињоне, па чак и тартуфе.
Безбедносна правила за брање печурака
Шумске печурке су сада доступне у супермаркету. Међутим, ако је лето и жудите за најсвежијим печуркама, упутите се у шуму. Најбоља сезона је друга половина лета или прва половина јесени. У шуми можете пронаћи јесење опушке, шафранове млечне печурке, вргање, млечне печурке, русуле и буковаче. Током врућег лета крените у потрагу за русулама, бутербушкама, вргањима и врганјима. Ако је време кишовито, имаћете среће са брезовим и јасикарским врганјима. Бутербушке и лисичарке очекују најнестрпљивије бераче печурака већ у мају, а смрчци се могу наћи у априлу.
Шта је важно знати?
– Ако нисте сигурни да је печурка испред вас јестива, не би требало да је узмете и једете.
- Ако први пут идете у шуму, поведите искусног берача печурака са собомБескорисно је читати књиге унапред и покушавати разликовати печурке са фотографија.
Када берете печурке, немојте их стављати у пластичне кесе. Недостатак ваздуха убрзава процес распадања, због чега печурке губе облик. Боље је брати печурке у корпу.
– Ако први пут једете одређену печурку, конзумирајте веома малу количину да бисте видели колико добро ваше тело може да је свари.
– Неке од печурака које сте убрали чувајте у фрижидеру. Ако се изненада отрујете, биће лакше утврдити које су печурке то изазвале.
Складиштење
Чувајте шумске печурке у фрижидеру. Најбоље је да их претходно умотате у папир како бисте спречили да се влага таложи на њиховој површини. Влажне печурке се веома брзо кваре.
Печурке се обично једу истог дана када се беру или следећег дана.
Сушене шумске печурке имају препознатљиву арому. Могу се чувати у херметички затвореној посуди месец дана или дуже.
Припрема
Ножем уклоните траву, лишће или маховину залепљену за печурке. Одсеците све запрљане делове стабљика. Оштећене делове печурке такође треба уклонити.
Ако ћете печурке одмах кувати, можете их опрати.
Да бисте сазнали да ли су печурке добре и да ли нису погођене црвима, препоручује се да им се стабљике исеку по дужини, а шешири на 4 дела.
Печурке треба припремити и појести што је брже могуће..
Шумске печурке су невероватно разноврсне. Могу се користити у супама, као главно јело (пржене са кромпиром и луком), као надев за пите, сосове и многа друга јела.
Најлакши начин да их припремите је да пропржите печурке на уљу и ставите их на парче белог хлеба.
Безбедносна правила за брање печурака
Шумске печурке су сада доступне у супермаркету. Међутим, ако је лето и жудите за најсвежијим печуркама, упутите се у шуму. Најбоља сезона је друга половина лета или прва половина јесени. У шуми можете пронаћи јесење опушке, шафранове млечне печурке, вргање, млечне печурке, русуле и буковаче. Током врућег лета крените у потрагу за русулама, бутербушкама, вргањима и врганјима. Ако је време кишовито, имаћете среће са брезовим и јасикарским врганјима. Бутербушке и лисичарке очекују најнестрпљивије бераче печурака већ у мају, а смрчци се могу наћи у априлу.
Шта је важно знати?
– Ако нисте сигурни да је печурка испред вас јестива, не би требало да је узмете и једете.
- Ако први пут идете у шуму, поведите искусног берача печурака са собомБескорисно је читати књиге унапред и покушавати разликовати печурке са фотографија.
Када берете печурке, немојте их стављати у пластичне кесе. Недостатак ваздуха убрзава процес распадања, због чега печурке губе облик. Боље је брати печурке у корпу.
– Ако први пут једете одређену печурку, конзумирајте веома малу количину да бисте видели колико добро ваше тело може да је свари.
– Неке од печурака које сте убрали чувајте у фрижидеру. Ако се изненада отрујете, биће лакше утврдити које су печурке то изазвале.
Складиштење
Чувајте шумске печурке у фрижидеру. Најбоље је да их претходно умотате у папир како бисте спречили да се влага таложи на њиховој површини. Влажне печурке се веома брзо кваре.
Печурке се обично једу истог дана када се беру или следећег дана.
Сушене шумске печурке имају препознатљиву арому. Могу се чувати у херметички затвореној посуди месец дана или дуже.
Припрема
Ножем уклоните траву, лишће или маховину залепљену за печурке. Одсеците све запрљане делове стабљика. Оштећене делове печурке такође треба уклонити.
Ако ћете печурке одмах кувати, можете их опрати.
Да бисте сазнали да ли су печурке добре и да ли нису погођене црвима, препоручује се да им се стабљике исеку по дужини, а шешири на 4 дела.
Печурке треба припремити и појести што је брже могуће..
Шумске печурке су невероватно разноврсне. Могу се користити у супама, као главно јело (пржене са кромпиром и луком), као надев за пите, сосове и многа друга јела.
Најлакши начин да их припремите је да пропржите печурке на уљу и ставите их на парче белог хлеба.
Аутор чланка: Наталиа Семенова "ТопЦоок"
Гласови: 1
Сви рецепти са печуркама
Категорије:
Повезани чланци
