Говедина у Гинис сосу

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: просек
Порције: 1

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 6
Калорије 211, укупне масти 17 Г., засићене масти 10 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 4 Г., влакна 1 Г., холестерол 65 мг, натријум 82 мг, шећер 1 Г.

Почастите своје вољене укусном ирском вечером. Говеђи филе се крчка у богатом сосу на бази Гиниса са шумским печуркама, црним луком и шаргарепом док не омекша и не постане сочан. Згусните сос путером. Послужите говедину са поврћем. Кувани кромпир је такође доступан као прилог, по жељи.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г врхунске ирске говедине
2 кашике путера + додатних 6 кашика
0,5 шоље сецканог црног лука
4 мале шаргарепе
1 шоља сецканих шумских печурака
0,5 кашике Гинис стаута
0,5 шоље говеђег бујона
4 мала лука
1/4 шоље сецканог першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, путер, лук, шаргарепа, печурке, Гинисово пиво, бујон, сетови лука, першун

Припрема јела према рецепту:

Загрејте велики тигањ на јакој ватри. Када се загреје, додајте 1 кашику путера и говедину и пржите са обе стране док не порумени, око 3-4 минута са сваке стране. Извадите из тигања и оставите са стране.
У исти тигањ додајте исецкан црни лук и шаргарепу и динстајте док црни лук не почне да омекшава, око 5 минута. Додајте шумске печурке и динстајте док не замиришу. Додајте пиво и прокувајте. Додајте чорбу и прокувајте. У сос додајте ситно исецкан црни лук. Пустите да прокључа и смањите температуру соса на пола.

Вратите говедину у тигањ и кувајте до жељене степена печења.
За сервирање, прво извадите печурке и поврће из соса и ставите их у средину великог тањира. Ставите говедину преко поврћа у средину тањира. Поређајте лук на тањир. Доведите сос до кључања и додајте преостали путер у тигањ. Промешајте, затим додајте сецкани першун и прелијте сос преко говедине.

Аутор рецепта - 1837 Бар и брасерија у продавници Гинис – бар у музеју Гинис, Даблин, Ирска

Категорије:

рецепт / Низак садржај натријума / Калоријски садржај готових јела / Рецепти за једну особу / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Густе супе и чорбе / Европска кухиња / Ирска кухиња

Слични рецепти