Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Овај једноставни рагу добија своју пријатну киселост и богат укус додатком пуне боце црвеног вина! Вино уравнотежује дубок укус гриловане говедине и поврћа, тако да можете прескочити пржење на шпорету без жртвовања укуса. Послужите рагу са куваном тестенином, обилно посутом пармезаном и свежим першуном.

Састојци:

• 450 г говеђег врата, исеченог на коцкице од 2,5 цм.
• 1 боца (750 мл) црвеног вина, као што је Каберне Совињон
• 2 кашике парадајз пасте
• 1 кашика свежих листова тимијана (3-4 гранчице)
• 2 средње шаргарепе, исецкане
• 2 чена белог лука, згњечена
• 1 мали жути лук, танко исечен
• 2 кашике несланог путера
• Кувана паста ригатони, за сервирање (паковање од 450 г)
• Рендани пармезан, за сервирање
• Сецкани свежи першун, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говедина, црвено вино, шаргарепа, лук, парадајз пире, тимијан

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на режим роштиља. Обложите плех фолијом.
Корак 2
• У великој шерпи помешајте вино, парадајз пире, тимијан и 2 шоље воде и доведите до кључања на средњој ватри. У међувремену, ставите говедину, шаргарепу, бели лук и црни лук на припремљени плех за печење. Зачините са 1 кашичицом соли и свеже млевеним црним бибером. Пеците у рерни док говедина и поврће не порумене, 8-10 минута.
Корак 3
• Када течност прокључа, пажљиво додајте пржену говедину и поврће, заједно са течношћу из шерпе, у шерпу. Зачините са 0,5 кашичице соли и прстохватом свеже млевеног црног бибера. Пустите да лагано крчка, поклопите и кувајте, повремено мешајући, 1 сат и 30 минута.
Корак 4
• Скините поклопац и наставите са кувањем док говедина не омекша и не буде лако исецкана виљушком, још 1 сат. Додајте путер и мешајте док се не отопи и сос не постане сјајан. Прелијте сос преко вруће куване тестенине. Поспите обилно пармезаном и першуном.

Гласови: 3