Говедина са црним бибером

Гласови: 1

Време: 5 сати и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Рејчел Реј динстана говедина са црним бибером и вином.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг говеђег меса, исеченог на коцкице од 5 цм.
Крупна со
Обично брашно за посипање
2-3 кашике маслиновог уља
2 шоље говеђег бујона
5-6 згњечених ченова белог лука
1 велики ловоров лист
2 шоље сувог црвеног вина
2 кашике парадајз пасте
1,5 кашичице грубо млевеног црног бибера
4 ољуштена и исецкана кромпира са високим садржајем скроба
225 г сира Талеђо, Робиола, Бри, Камамбер или другог меког сира направљеног од крављег млека
1 шоља млека или павлаке за пиће (10% масти)
Неколико свежих листова жалфије, ручно цепаних
Грубо исецкани листови першуна за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, брашно, бели лук, ловоров лист, црвено вино, парадајз пире, црни бибер, кромпир, Талеђо сир, Бри сир, Камамбер сир, млеко, крема, жалфија, першун

Припрема јела према рецепту:

Да бисте припремили ово јело, говедина треба да буде на собној температури. Осушите је тапкањем и поспите сољу. Лагано поспите брашном, отресите вишак.
Загрејте око 1 кашику маслиновог уља у тешкој шерпи на јакој ватри. Пропржите половину говедине и извадите је на тањир. Додајте још једну кашику маслиновог уља у тигањ и пропржите преосталу говедину. Вратите говедину у тигањ и додајте чорбу и довољно воде да је прекрије.

Додајте бели лук и ловоров лист и доведите до кључања. Смањите ватру на средње ниску, поклопите и крчкајте 2 сата. Додајте црвено вино, парадајз пире и бибер и кувајте док се говедина лако не исецка, а сос не згусне, 2-3 сата или више.

Када је говедина скоро готова, кувајте кромпир у шерпи док не омекша, око 12-15 минута. Оцедите и оставите у врућој шерпи. Исеците сир на комаде и изгњечите га заједно са кромпиром, додајући довољно млека да се постигне жељена густина. Додајте жалфију и зачине, со и бибер.
Поделите говедину и сос у дубоке тањире и поспите першуном.

Кулинарски савет: Говедина се може унапред скувати и замрзнути. Пажљиво одмрзните, додајући воду ако је потребно да се сос разреди.

Категорије:

рецепт / Посуђе за будућу употребу / Главна јела / Месо / Јела од кромпира / Пире кромпир / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти