Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Верује се да је мексичко јело пунтас де рес, направљено од комада меса у сосу од поврћа, претеча фахитаса. Класична комбинација нежних кришки говедине, паприке, парадајза и црног лука је несумњиво фахитас. Али за разлику од фахитаса, пунтас де рес користи мешавину зачина и динста говедина у свежем парадајз сосу. Ово јело, направљено од приступачног меса ребара, припрема се за мање од сат времена и савршено је за вечере током радне недеље. Умотајте месо и сос у топле тортиље и уживајте!

Састојци:

• 750 г говеђих ребара без костију, одсеците вишак масноће
• 1,5 кашичице семена кима
• 0,5 кашичице црног бибера у зрну
• 2 чена белог лука, ољуштена
• 1 кашика уља од грожђа или каноле
• Пола жутог лука, танко исеченог
• 450 г парадајза (око 3 велика), танко исеченог
• 4 чили папричице gueros или благе жуте чили папричице (или 1 халапењо), очишћене од семенки и танко исечене
• 1 паприка, танко исечена
• Препржени пасуљ и топле тортиље, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

говеђа ребра, слатка паприка, чили папричица, парадајз, тортиља, ким

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Исеците говедину попреко влакана на танке траке дебљине око 1 цм и дужине 2,5 цм.
Корак 2
• У авану самлевите ким, зрна бибера, бели лук и 1 кашичицу соли док се не формира груба паста. Алтернативно, направите пасту тако што ћете бели лук исецкати ножем заједно са млевеним зачинима док не постане глатко. Ако користите млевене зачине, смањите количину за пола.
Корак 3
• Утрљајте месо пастом од зачина. Ако га не кувате одмах, пребаците га у посуду, покријте и ставите у фрижидер до сутра.
Корак 4
• У великом тигању загрејте биљно уље на средњој ватри док не засветли. Додајте лук и пржите док не омекша, око 5 минута. Додајте говедину и пржите док не порумени и не буде потпуно кувана, 8-10 минута. Поспите са 1 кашиком соли.
Корак 5
• Додајте парадајз, чили папричицу и паприку. Кувајте, често мешајући, док поврће не омекша, парадајз не пусте сок, а сос не прекрије полеђину кашике, 20-25 минута. Пробајте и по потреби додајте зачине.
Корак 6
• Служите у плитким чинијама са препрженим пасуљем и топлим тортиљама.

Гласови: 2

Аутор рецепта - Паола Брисењо Гонзалез је списатељица и антрополог хране.