Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Мексички пиринач и пасуљ - детаљан рецепт.

Састојци:

Жути пиринач:

• 2 шоље дугозрног пиринча
• 4 кашике воде
• 2 чена белог лука
• 1 кашика куркуме
• 1 кашичица соли
• 1 ловоров лист

Љути црни пасуљ:

• 450 г сушеног црног пасуља, сортираног и натопљеног преко ноћи
• 3 кашике маслиновог уља
• 1/2 средњег црног лука, исецканог на коцкице
• 1 халапењо папричица, исецкана
• 2 чена белог лука
• 1 ловоров лист

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

дугозрни пиринач, црни пасуљ, халапењо паприка, ловоров лист, куркума

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Кување пасуљаУ великој шерпи потопите пасуљ преко ноћи, водећи рачуна да вода прекрије пасуљ за 4 цм. Оцедите.
  
  Загрејте маслиново уље у истом тигању. Додајте црни лук, халапењо папричице, бели лук и ловоров лист и кувајте док поврће не почне да омекшава, око 5 минута. Додајте пасуљ и прелијте са око 2 цм воде. Доведите до кључања, смањите ватру, поклопите и крчкајте 1 до 1 1/2 сат, или док пасуљ не омекша. Извадите ловоров лист и баците га. Пробајте пасуљ и зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 2
• Кување пиринчаСве састојке ставите у велику шерпу, добро промешајте и доведите до кључања на средњој ватри. Смањите ватру на тихо кључање, поклопите и кувајте на лаганој ватри док пиринач не упије воду, око 15 до 20 минута. Склоните са ватре и оставите да одстоји, покривено, 5 минута. Баците бели лук и ловоров лист.
  
  Послужите пиринач и пасуљ као прилог уз мексичку храну. енчиладе.

Гласови: 3