Њујоршки бифтек са печуркама у винском сосу и пире кромпиром са сенфом

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 936, укупне масти 52 Г., засићене масти 21 Г., протеини 67 Г., угљени хидрати 39 Г., влакна 3 Г., холестерол 243 мг, натријум 1448 мг, шећер 4 Г.

Сочни пржени њујоршки бифтек служи се са богатим сосом од вина и печурака, уз баршунасти пире кромпир са семенкама сенфа. За сос можете користити беле или смеђе шампињоне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашичице сушеног оригана
0,5 кашичице љуте црвене паприке
1 велики сушени ловоров лист
4 њујоршка бифтека без костију, дебљине око 2,5 цм.
700 г кромпира, ољуштеног и исеченог на комаде од 1 цм.
6 кашика несланог путера
1 кашика зрнастог сенфа
3/4 шоље пилећег бујона
3 кашике биљног уља
350 г белих или смеђих шампињона, исечених на 4 дела
1 шоља црвеног вина
Гранчице свежег оригана, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, пире кромпир, печурке, црвено вино, сенф од целог зрна, ловоров лист, оригано, љуспице црвене паприке

Припрема јела према рецепту:

Помешајте сушени оригано, љуспице црвене паприке, ловоров лист и 1 кашичицу соли у млинцу за кафу или млинцу за зачине и самељите док се фино не самеље. Равномерно утрљајте мешавину зачина преко обе стране одрезака. Маринирајте на собној температури 15 минута.
У међувремену, ставите кромпир у шерпу са дебелим дном са довољно хладне воде да га прекрије за 1 цм. Обилно посолите воду, прокувајте и крчкајте покривено док кромпир не омекша, око 10 минута. Оцедите, вратите кромпир у шерпу, додајте 3 кашике путера и изгњечите виљушком или гњечилицом за кромпир. Додајте сенф и 1/4 шоље пилећег бујона и изгњечите. Зачините сољу по укусу.

Загрејте велики тигањ на средњој ватри. Када се загреје, додајте 2 кашике биљног уља. Пржите одреске док не порумене, око 4 минута. Окрените их и пржите, додајући преосталу 1 кашику уља по потреби, док одрески не порумене и са друге стране, још око 3 минута за средње печене одреске. Извадите из тигања и оставите одреске да одстоје.
Додајте печурке у тигањ и кувајте док не порумене, око 3 минута. Додајте црвено вино и преосталих 1/2 шоље пилећег бујона и крчкајте док се не смањи за пола, око 5 минута. Додајте преостале 3 кашике путера и мешајте док сос не постане сјајан и густ.
Пребаците одреске на послужавник, а кромпир у чинију за сервирање. Прелијте одреске сосом и поспите свежим ориганом. Послужите са пире кромпиром.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Сосови / Сосови / / Пире кромпир / Food Network - рецепти

Слични рецепти