Њујоршки бифтек печен у какау са сосом од вискија

Гласови: 1

Како се прави - њујоршки одрезак пржен у какау са виски сосом

Фотографија јела: Ана Вилијамс

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Њујоршки бифтек пржен у какаоу са виски сосом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одрезак

1 кашика какао праха
2 кашичице паприке
1/4 кашичице димљене паприке
1 кашичица смеђег шећера
1/4 кашичице млевеног кајенски бибер
Крупна со
3 њујоршка бифтека (по 450 г, дебљине 4 цм), исечена са танке ивице слабина задњег дела говеђег трупа
1 кашика (15 г) путера

Сос

4 кришке сланине, исецкане на коцкице
1 празилук, ситно исецкати
1 кашика пшеничног брашна
1/2 шоље вискија
3 шоље благо посољене пилеће чорбе
2 ловорова листа
1/2 шоље густе павлаке
1 кашика (15 г) путера
2 кашике сецканог свежег першуна
Крупна со и свеже млевени бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: какао, паприка, смеђи шећер, млевени кајенски бибер, говедина, сланина, празилук, брашно, виски, ловоров лист, крема, першун

Припрема јела према рецепту:

Припремите бифтек: У чинији помешајте какао прах, паприку, смеђи шећер, кајенски бибер и 2 кашичице соли. Утрљајте одреске смесом и оставите да одстоје на собној температури 30 минута.
Припремите сос: Пржите сланину у великом тигању на средњој ватри, мешајући, док не постане хрскава, око 5 минута. Шупљикавом кашиком оцедите сланину на папирним убрусима. Додајте празилук у тигањ и пржите док не омекша, око 3 минута. Додајте брашно и пржите, мешајући, 1 минут.

Додајте виски у шерпу и лагано запалите. Доведите до кључања и кувајте, повремено мешајући, док се сос мало не згусне, око 2 минута. Додајте пилећу чорбу и ловоров лист. Доведите до кључања и кувајте док течност не испари, око 8 минута. Умешајте павлаку и кувајте, мешајући, док сос не прекрије кашику, око 7 минута. Умешајте путер, преосталу сланину и першун, па зачините сољу и бибером. Држите сос топлим до сервирања.
Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на јакој ватри, око 3 минута. Отопите 1 кашику (15 грама) путера, затим додајте бифтеке и пржите око 8 минута са сваке стране. Пребаците бифтеке на даску за сечење и оставите их да одстоје 5 минута. Када време истекне, исеците бифтеке и прелијте их сосом. Послужите бифтеке са печени кромпир.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / / Food Network - рецепти

Слични рецепти