Гриловани бифтек са корицом од какаа и сосом од сланине и вискија

Гласови: 2

Како се прави - Гриловани бифтек са какао кором и сосом од сланине и вискија

Време: 1 сат и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 758, укупне масти 55 Г., засићене масти 24 Г., протеини 46 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 1 Г., холестерол 217 мг, натријум 1002 мг, шећер 2 Г.

Зачињена кора са љутим, слатким, димљеним и чоколадним нотама даје овом говеђем бифтеку јединствен укус. Какао се хармонично стапа са мешавином зачина, претварајући познато у нешто ново. Пропржите бифтек у тигању на путеру и послужите са укусним сосом од сланине и вискија.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одрезак

1 кашика какао праха
2 кашичице слатке паприке
1/4 кашичице димљене паприке
1 кашичица светло смеђег шећера
1/4 кашичице кајенског бибера
3 њујоршка бифтека (сваки тежине 450 г и дебљине приближно 4 цм)
1 кашика несланог путера

Сос

4 тракице сланине, исецкане на коцкице
1 празилук (само бели и светлозелени делови), ситно исецкан
1 кашика брашна
0,5 шоље вискија
3 шоље благо посољене пилеће чорбе
2 ловорова листа
0,5 шоље густе павлаке
1 кашика несланог путера
2 кашике сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, какао, виски, празилук, сланина, крема, ловоров лист, млевени кајенски бибер, паприка

Припрема јела према рецепту:

Помешајте какао прах, оба праха паприке, смеђи шећер, кајенски бибер и 2 кашике соли; утрљајте смесу у одрезак и оставите да достигне собну температуру, 30 минута.
Припремите сос:

У великом тигању на средњој ватри пропржите сланину, мешајући, док не постане хрскава, око 5 минута. Пребаците је шупљикавом кашиком на папирне убрусе и оставите са стране. Додајте празилук у преосталу масноћу у тигању и пржите док не омекша, око 3 минута. Додајте брашно и пржите, мешајући, 1 минут.

Склоните тигањ са рингле. Додајте виски, па вратите на средњу ватру; ако се алкохол запали, угасите пламен поклопцем. Доведите до кључања и кувајте, повремено мешајући, док се течност мало не згусне, око 2 минута. Додајте пилећу чорбу и ловоров лист. Доведите до кључања на средњој ватри и кувајте док се сос не смањи за четвртину, око 8 минута. Умешајте густу павлаку и крчкајте, повремено мешајући, док сос не прекрије кашику, око 7 минута. Додајте путер, сланину и першун, па зачините сољу и бибером по укусу. Држите сос топлим.
Припремите одреске:

Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на јакој ватри око 3 минута. Додајте 1 кашику путера; када се отопи, додајте бифтек и пржите док не порумени, око 8 минута са сваке стране. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута. Зачините сољу. Исеците бифтеке и послужите са сосом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Зимска јела / Вечера / Свечана јела / Главна јела / Месо / Сосови / Сосови / / Food Network - рецепти

Слични рецепти