Пржени говеђи одрезак са сосом од пива и печеним слатким кромпиром

Гласови: 2

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 540, укупне масти 35 Г., засићене масти Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Рамстек се сматра јефтиним бифтеком јер се сече са слабине и сматра се поснијим са минималним садржајем масти. Међутим, може произвести комад меса који није мање укусан и нежан од премијум комада. Кључ савршеног рамстека је средње печен завршетак. Унутрашња температура треба да буде приближно 55°C. Ово обезбеђује сочан бифтек са богатим, меснатим укусом и нимало жилав. Прелијте га укусном глазуром од пива, меда и сенфа и послужите са печеним слатким кромпиром и луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 бифтека од рамстека без костију (отприлике 200 г сваки)
2 средња слатка кромпира, исечена на кришке дебљине 1 цм.
1 црвени лук, преполовљен (не љуштити)
3 кашике маслиновог уља
1 шоља лагера
1 кашика зрнастог дижон сенфа
2 кашичице јабуковог сирћета
2 кашичице меда
1 кашика (15 г) путера
2 кашике сецканог свежег першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, светло пиво, црвени лук, слатки кромпир, Дижон сенф, јабуково сирће, першун, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 230°C. На плеху са ободом помешајте слатки кромпир, црвени лук, 1 кашику маслиновог уља, 1/4 кашичице соли и бибер. Положите лук пресеченом страном надоле. Пеците, мешајући на пола печења, док слатки кромпир не омекша, а лук не постане златан и хрскав, 25 до 30 минута.
У међувремену, зачините бифтеке сољу и бибером. Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри и додајте преостале 2 кашике маслиновог уља. Додајте бифтеке и пржите док не порумене, 3-4 минута са сваке стране за средње печене бифтеке. Пребаците бифтеке на тањир и покријте фолијом да се одморе.

Склоните шерпу са рингле и додајте пиво, састружући све порумене комадиће меса са дна. Додајте сенф и промешајте. Вратите шерпу на средње слабу ватру и крчкајте док течност не постане благо сирупаста, 1-2 минута. Додајте сирће, мед и сок од одрезака. Поспите са 1/4 кашичице соли. Склоните са рингле и додајте путер док се не отопи.
Ољуштите печен лук и исеците га на пола прстена. Прелијте одреске сосом из тигања. Послужите са печеним поврћем. Поспите першуном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / / Јела од кромпира / Слатки кромпир / Печени кромпир / Food Network - рецепти

Слични рецепти