Пржени бифтек у текс-мекс стилу

Гласови: 1

Како направити текс-мекс гриловани одрезак

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 890, укупне масти 31 Г., засићене масти 7 Г., протеини 58 Г., угљени хидрати 95 Г., влакна 8 Г., холестерол 162 мг, натријум 1853. мг, шећер 13 Г.

За ово јело користите најприступачнији говеђи одрезак, претходно га истуците да бисте били сигурни да је мекан. Одресци се увлаче у панирање од љуте папричице и прже на уљу док не постану хрскави и златни са укусном корицом. За прилог, скувајте кромпир у млеку и додајте зелени грашак и шаргарепу из замрзнуте мешавине. Све послужите са лаганим бешамел сосом и поспите младим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г младог кромпира, ољуштеног и исеченог на комаде
3 кашике млека са ниским садржајем масти
1 и 3/4 шоље самониклог брашна
2 кашике чили праха
3/4 шоље јогурта или кефира са ниским садржајем масти
1 велико јаје
4 говеђа бифтека, истучена (дебљине 0,5 цм; приближно 170 г сваки)
2 шоље замрзнуте мешавине зеленог грашка и шаргарепе
Биљно уље, за пржење
Сецкани свежи влашац, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, говедина, самоникло брашно, јаја, млеко, кефир, кисело млеко, грашак, шаргарепа, зачин за чили

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 120°C.
У средњој шерпи помешајте кромпир, млеко, 1/2 кашичице соли и мало свеже млевеног црног бибера и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте док кромпир не омекша, око 10 минута. Пребаците у чинију помоћу шупљикаве кашике; оставите млеко у шерпи.

У међувремену, у великом тигању од ливеног гвожђа загрејте 2 цм биљног уља на средње јакој ватри док не достигне 190°C на термометру за пржење.
У плиткој посуди помешајте 1,5 шоље. брашно са 1 кашиком. чили прахУ другој посуди помешајте млаћеницу, јаје, преосталу 1 кашику чили праха и прстохват соли. Поспите бифтеке сољу и бибером. Уваљајте бифтеке у брашно, умочите их у млаћеницу, а затим их поново уваљајте у брашно.
Пржите одреске, неколико одједном, окрећући их једном, док не порумене и не постану хрскави, 5 минута; пребаците их на решетку постављену на плех. Зачините сољу и држите у топлој рерни. Не бацајте биљно уље.
Ставите грашак и шаргарепу у посуду погодну за микроталасну пећницу са 2 кашике воде; покријте и загревајте у микроталасној пећници 4 минута. У посуди виљушком помешајте 3 кашике биљног уља из тигања и преосталих 1/4 шоље брашна.
Прокувајте млеко, додајте смесу са брашном и кувајте, мутећи, док се сос не згусне, 1-2 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.
Смањите ватру на најслабије и додајте кромпир; кувајте 1 минут. Послужите бифтек са кромпиром, зеленим грашком и шаргарепом. Прелијте сосом и поспите сецканим влашцем.