Шкампи у текс-мекс стилу са кукурузним гризом

Гласови: 1

Како направити текс-мекс шкампе и кукурузну гризницу

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 744, укупне масти 48 Г., засићене масти 24 Г., протеини 53 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 3 Г., холестерол 296 мг, натријум 1266 мг, шећер 4 Г.

Шкампи и грис су традиционално јело америчког Југа. Али Ри Драмонд је одлучила да му да текс-мекс преокрет, упијајући га зачинима и састојцима типичним за текс-мекс кухињу. Помешала је љути сир пепер џек и мексички кесо бланко са грисом, а шкампима је додала слатки чили поблано, љути халапењо и зачин за тако. Укус је био живахан и незабораван.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кукурузна каша

5 шоља благо посољене пилеће чорбе
3/4 шоље инстант кукурузног гриза
1,5 шоље ренданог сира пепер џек, може се заменити било којим полутврдим сиром пепер џек
1,5 шоље ренданог кесо бланка, може се заменити фета сиром
0,5 шоље павлаке
2 кашике (30 г) путера

Шкампи

2 кашике путера
1 кашика маслиновог уља
700 г великих шкампа, ољуштених
1 кашика зачина за тако
220 г сирове мексичке чоризо кобасице
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
1 црвена паприка, исецкана на коцкице
1 халапењо паприка, исецкана на коцкице
1 паприка поблано, исецкана на коцкице
1 кашика парадајз пиреа
Љути сос по укусу
Сок од 1 лимете
Свежи листови коријандера за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, кукурузни гриз, пепер џек сир, слатка паприка, паприка поблано, креч, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Кукурузна каша:

У средњој шерпи прокувајте 3 шоље чорбе. Полако умешајте гриз. Доведите до кључања и крчкајте на средњој ватри 3-4 минута. Смањите ватру на најслабије и додајте сав сир и павлаку. Кувајте још 3-4 минута. Додајте путер и држите кашу топлом.
У другој шерпи загрејте преостале 2 шоље пилећег бујона.

Шкампи:

У међувремену, истопите путер на маслиновом уљу у великом тигању на средње јакој ватри. Поспите шкампе зачинима за тако и прстохватом соли и црног бибера. Додајте шкампе у тигањ и пржите док не почну да ружичасте, 1-2 минута са сваке стране, а затим их извадите на тањир. Шкампи ће касније бити потпуно скувани у сосу..
Додајте чоризо у тигањ и изгњечите га шпатулом. Додајте лук и све паприке у тигањ, зачините сољу и бибером. Наставите са кувањем док се кобасица не скува, 4-5 минута. Додајте парадајз пире и кувајте још један минут. Додајте врућу чорбу и љути сос по укусу.
Вратите шкампе у тигањ заједно са соком. Кувајте још 2 минута. Додајте сок од лимете. Прокушајте и додајте со ако је потребно..
За сервирање, ставите шкампе у сос преко кукурузног брашна и поспите цилантром.