Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Шкампи и гриз су утешно, заситно јело популарно на југу Сједињених Држава. Гриз се кува од крупног кукурузног брашна, затим се помеша са путером и ренданим сиром, стварајући кремасто и жвакаво јело које је неодољиво. Служи се са шкампима пропрженим на масти од сланине, младим луком, белим луком, лимуновим соком и першуном, и преливено хрскавим комадићима сланине.

Састојци:

• 4 кашике воде
• 1 шоља кукурузног гриза
• 3 кашике путера
• 2 шоље ренданог оштрог чедара
• 450 г шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
• 6 кришки сланине, исечених на коцкице
• 4 кашичице лимуновог сока
• 2 кашике сецканог першуна
• 1 шоља танко сецканог зеленог лука
• 1 велики чешње белог лука, исецкан

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шкампи, чедар сир, кукурузни гриз, сланина

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Доведите воду до кључања. Зачините сољу и црним бибером. Додајте кукурузно брашно и крчкајте док се вода не упије, око 20-25 минута. Склоните са ватре и умешајте путер и сир.
Корак 2
• Исперите шкампе и осушите их. Пржите сланину у великом тигању док не постане хрскава, а затим оцедите на папирним убрусима. Додајте шкампе у отопљену маст у тигању. Пржите док не порумене. Додајте лимунов сок, сецкану сланину, першун, млади лук и бели лук. Пржите 3 минута.
Корак 3
• Ставите кукурузно брашно у посуду за сервирање. Додајте шкампе и добро промешајте. Одмах послужите.

Гласови: 1