Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Ако припремате хрскаве грицкалице за журку уз пиво, не заборавите халапењо папричице, заједно са прженим црним луком и пилећим крилцима. Оне чине укусно, пикантно предјело, хрскаво и баш како треба - савршено за додавање разноликости вашој трпези. Исеците паприке на дугачке тракице, уваљајте их у течну мешавину млаћенице и јаја, затим у мешавину брашна и пржите у дубоком уљу док не порумене. Укусан сос за умакање, ранч, са укусом печеног белог лука, је одличан избор.

Састојци:

Прелив од печеног белог лука са ранч сосом

• 1 главица белог лука, одсечена горња трећина
• 1 кашичица маслиновог уља
• 1/4 шоље киселог млека
• 1/4 шоље мајонеза
• 2 кашике павлаке
• 1-2 кашике ситно сецканог влашца

Пржене халапењо папричице

• Биљно уље за пржење
• 0,5 шоље киселог млека
• 1 велико јаје
• 3/4 шоље брашна
• 3/4 шоље кукурузног брашна
• 0,5 кашичице паприке
• 10 великих халапењо папричица, очишћених од семена, стабљика и исечених на траке ширине 1/4 инча.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

бели лук, кисело млеко, мајонез, павлака, влашац, јаја, врхунско брашно, кукурузно брашно, паприка, халапењо паприка, ранч сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Прелив од печеног белог лука са ранч сосом: Загрејте рерну на 220°C.
Корак 2
• Утрљајте бели лук маслиновим уљем, затим чврсто умотајте у фолију. Пеците док не порумени, око 35 минута.
Корак 3
• У чинији помешајте јогурт, мајонез и павлаку.
Корак 4
• Исцедите печене ченове белог лука из љуске на даску за сечење и поспите сољу. Користећи равну страну куварског ножа, згњечите бели лук у пасту. Пребаците пасту у смесу са мајонезом и снажно умутите да бисте сјединили и разбили све преостале велике грудве белог лука. Додајте млади лук, со и црни бибер по укусу. Поклопите и ставите у фрижидер.
Корак 5
• Пржени халапењос: Сипајте 2,5 цм биљног уља у велику широку шерпу и загрејте на 180°C.
Корак 6
• У међувремену, у плиткој посуди или калупу за питу, помешајте кисело млеко и јаје. У другој плиткој посуди, умутите пшенично и кукурузно брашно, паприку и 1,5 кашичице соли.
Корак 7
• Умочите велику шаку тракица халапењо папричица у смесу за тесто, отресите вишак. Уваљајте их у смесу брашна. Пажљиво спустите паприке у уље и пржите док не порумене, 1-1,5 минута. Поновите са преосталим тракицама паприка, сачекајући да се уље поново загреје пре него што додате следећу туру. Готове тракице одмах зачините сољу.
Корак 8
• Послужите печене паприке са дресингом од печеног белог лука.

Гласови: 2

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.