Т-бон бифтек у тигању

Гласови: 9

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2 - 4

Т-бон бифтек је нежни филе и богати комад рамстека, раздвојени укусним Т-бон бифтеком. Идеалан за роштиљање, бифтек је подједнако укусан пржен у тигању. Да бисте у потпуности уживали у обе врсте меса, које имају мало другачију текстуру, препоручује се да цео бифтек кувате до средње печеног стања. За укусан бифтек, све што вам је потребно је биљно уље, со и крупно млевени црни бибер. За равномерно кување, бифтек треба да буде на собној температури. Послужите Т-бон бифтек са својим омиљеним прилозима, као што су сенф, рен или путер са зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Т-бон бифтек тежине 0,9 кг (дебљине приближно 4 цм)
Грубо млевени црни бибер
1-2 кашике биљног уља (као што је кикирикијево, кукурузно или сојино)
За сервирањесложени путер

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црни бибер

Припрема јела према рецепту:

Загрејте бифтек до собне температуре око пола сата пре печења на роштиљу.
Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри. Лагано премажите одрезак биљним уљем и обилно зачините сољу и бибером. Појачајте ватру на најјаче, додајте одрезак и пржите, окрећући једном, док добро не порумени, око 7 минута са сваке стране и 4 минута са сваке стране за средње печено.

Користите клешта да држите одрезак и запечете ивице. Термометар за месо са тренутним очитавањем, постављен нормално на одрезак, требало би да показује 51°C за средње печено месо.
Пребаците одрезак на даску за сечење и лабаво га покријте фолијом. Оставите да одстоји 5 минута.
Одвојите бифтек од костију и исеците га попреко влакана. Пребаците на тањир за сервирање и послужите са сенфом, мешаним путером или сосом од рена.

Категорије:

рецепт / Брза главна јела / Пан / Главна јела / Месо / / Food Network - рецепти

Слични рецепти