Портерхаус бифтек са балзамико сосом
Гласови: 2
Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Портерхаус је заиста краљевски одрезак, који комбинује два укусна меса. Један комад овог одреска може да нахрани малу групу људи. Мора се пажљиво пећи на роштиљу како би се избегло покварење укуса. Зачините месо само крупном сољу и црним бибером. Идеално би било да одрезак печете на роштиљу на ћумуру до средње печеног степена, што вам омогућава да уживате у богатом укусу сочне говедине. Док се одрезак пече на роштиљу, припремите укусни балзамико сос. Његов киселкаст, зачињен и сложен укус биће диван додатак говедини.
Препоручујемо
Рецепт:
Загрејте роштиљ на јаку ватру са једне стране и лагано подмажите решетку уљем. Зачините бифтек дебљине 5 цм и тежине 900 г крупном морском сољу и црним бибером. Пеците на директној ватри 4 минута, затим окрените бифтек за 90 степени и пеците још 2 минута. Поновите са друге стране. Преместите бифтек на хладнији део роштиља (ужи крај треба да буде даље од ватре); покријте и кувајте док унутрашња температура меса не достигне 64°C–64°C за средње печено, 12–15 минута. Оставите бифтек да одстоји 5 минута и исеците. Да бисте направили сос, помешајте 3/4 шоље балзамико сирћета, 2/3 шоље кечапа, 1/4 шоље меда, 2 сецкана љутика, 2 кашике соли и бибера у малој шерпи. Вустершир сос, 1 кашику дижон сенфа, 1/4 кашичице алеве паприке, со, црни бибер и шећер по укусу и крчкајте док се не згусне, око 15 минута. Процедите, па умутите мало путера.
Рецепти са сличним састојцима: говедина, балзамично сирће, Ворчестер сос, Дижон сенф, алева паприка
Категорије:
Слични рецепти
