Т-бон бифтек са реном

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Можете користити или Т-бон бифтек или портерхаус бифтек, који се састоји од истих делова - рамстека и филе мињона - спојених Т-боном, али је много већи. Оба дела су изузетно нежна и сочна и не захтевају претходно маринирање. Једноставно поспите сољу и црним бибером и пеците на роштиљу до жељене печености. Послужите овај укусни бифтек преливен укусним сосом од путера помешаним са грилованим парадајзом, димљеном паприком, белим луком и ренданим реном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 Т-бон или портерхаус бифтека, дебљине 4 цм (0,9 - 1 кг сваки)
Биљно уље за подмазивање роштиља
1 мали шљивовити парадајз, пресечен по дужини на пола
90 г несланог путера, собне температуре
1 кашика рена, оцедити течност
1 кашичица парадајз пасте
0,5 кашичице димљене паприке
1 мали чешње белог лука, изрендано

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, шљива парадајз, рен, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу ватру и припремите зону индиректног жарења (на роштиљу на ћумур, склоните сав ћумур на једну страну; на гасном роштиљу искључите половину горионика). Оставите одреске на собној температури 30 минута.
У међувремену, премажите решетку роштиља биљним уљем. Пеците половине парадајза на директној ватри док не порумене, 3-4 минута са сваке стране. Оставите да се охладе, па пребаците у мали кухињски процесор; пулсирајте док се ситно не исецка. Додајте путер, рен, парадајз пире, паприку, бели лук, 1 кашичицу соли и прстохват црног бибера. Мешајте док не постане глатко, повремено стружући са стране процесора. Пребаците путер од парадајза у чинију и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.

Зачините одреске сољу и црним бибером. Ставите их на хладнију страну роштиља. Поклопите и пеците док термометар уметнут у средину одреска не покаже 43°C, око 8 минута са сваке стране. Преместите одреске у зону директног ватрења и пеците, непоклопљене, док не постану хрскави, а температура не достигне 52°C за средње печено, око 2 минута са сваке стране.
Пребаците на даску за сечење или плех за печење, премажите бифтеке парадајз уљем и оставите да одстоје 10 минута пре сечења.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / / Food Network - рецепти

Слични рецепти