Гриловани портерхаус бифтек са зачинима и сенф уљем

Гласови: 1

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Импресионирајте своје госте сочним портерхаус одресцима са хрскавом, зачињеном корицом, печеним на роштиљу на ћумур. Мешавина зачина је савршено одабрана за уравнотежен укус, са слатким, љутим, опорим и димљеним нотама које се лепо слажу са богатом говедином. Пре печења на роштиљу, премажите одреске мешавином зачина и биљним уљем и оставите их да одстоје пола сата на собној температури. Послужите готове одреске у ресторанском стилу са путером помешаним са сенфом и сецканим свежим зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одресци

2 портерхаус бифтека (дебљине 4 цм; тежине приближно 1 кг сваки)
3 кашике семена коријандера
2 кашике црног бибера у зрну
1 кашичица жутих семенки сенфа
1 кашика смеђег шећера
1 кашичица димљене паприке
1 кашичица белог лука у праху
1/4 кашичице млевеног пимента
1 кашика биљног уља + додатно за роштиљање

Уље од сенфа

60 г путера, собне температуре
3 кашике љутог смеђег сенфа
1 кашика сецканог свежег першуна
1 кашика сецканог свежег влашца

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, путер, сенф, коријандер, семе сенфа, бели лук у праху, црни бибер, алева паприка, паприка

Припрема јела према рецепту:

У процесору за храну самељите коријандер, бибер и семе сенфа док не постану грубо самељени. Пребаците у малу посуду и додајте смеђи шећер, паприку, бели лук у праху и алеву паприку. Поспите одреске сољу и црним бибером, а затим утрљајте биљним уљем. Утрљајте мешавину зачина са обе стране одрезака, чврсто притискајући да би се добро залепила. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута.
У међувремену, загрејте роштиљ на средњу температуру. Лагано намажите решетке уљем.

Припремите сенфово уљеУ малој посуди умутите путер док не постане глатко. Умешајте сенф, першун, влашац, 1/4 кашичице соли и прстохват црног бибера.
Пеците одреске на роштиљу док се не прекрију траговима роштиља, 4 до 5 минута. Окрећите одреске за 90 степени, померајући их по потреби да бисте спречили да се загреју, и пеците на роштиљу док се не појаве трагови роштиља, још 4 до 5 минута.
Окрените бифтеке и пеците их 4-5 минута, затим их окрените за 90 степени и пеците још 4-5 минута, или док термометар уметнут у средину бифтека не покаже 52°C за средње печене бифтеке. Пребаците бифтеке на даску за сечење и оставите их да одстоје најмање 5 минута. Послужите са сенфом.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Месо са роштиља / / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти