Гриловани бифтек са капарима и инћунима

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 465, укупне масти 31 Г., засићене масти 8 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 2 Г., холестерол 66 мг, натријум 545 мг, шећер - Г.

Овај јефтини рез говедине сматра се мушким бифтеком, па чак и овај брутални рез може се кувати тако да парира укусима премиум бифтека. Бифтек се сече испод стомака бика и поснији је, али када се правилно скува, једноставно се топи у устима. Пеците бифтек док не буде средње печен, исеците га на танке кришке у правцу влакана и послужите са свежим парадајзом и сосом од сецканог зачинског биља, капара, зачина и инћуна за живахнији укус. Резултат је спектакуларно, али релативно приступачно јело од меса које је савршено и за посебне прилике и за свакодневне оброке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 бифтек (око 0,7 кг)
2 шоље свежег першуна
3 зелена лука, грубо исецкана
2 кашике капара, оцеђених
Сок и кора пола лимуна
2 чена белог лука, згњечена
0,5 кашичице дижон сенфа
1/3 шоље маслиновог уља + додатно за роштиљање
2 филета инћуна
2-3 средња парадајза

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајз, першун, млади лук, капари, Инћуни

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору самељите першун, љути лук, капаре, кору и сок од лимуна, инћуне, бели лук, сенф и маслиново уље да бисте направили густи сос. Пребаците у чинију и зачините сољу.
Загрејте роштиљ на јаку температуру или загрејте тигањ за роштиљ на јакој ватри. Избушите одрезак виљушком и зачините сољу и бибером. Премажите роштиљ или тигањ маслиновим уљем; пржите одрезак 4-5 минута са сваке стране за средње печено, окрећући га једном. Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута.

Исеците парадајз, зачините сољу и бибером. Танко исеците бифтек у правцу влакана. Послужите са парадајзом и зеленим сосом.

Рецепт бифтек са макаронама и сиром и броколијем.

Категорије: