Фланк бифтек са чилијем и лиметом

Гласови: 1

Како се прави - Фланк бифтек са чили лиметом

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 256, укупне масти 13 Г., засићене масти 5 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 5 Г., влакна 1 Г., холестерол 90 мг, натријум 350 мг, шећер 3 Г.

Бифтек, исечен од стомака, је поснији комад који ће постати мекши уз кратко маринадирање. Сок од лимете је одлична маринада. Његове киселине не само да омекшавају месо већ му дају и запањујући укус. Бифтек се утрљава соком од лимете и мешавином зачина која укључује чили прах, смеђи шећер, тимијан, ким и чипотле папричицу. Потоња даје суптилни димљени укус, савршен за печење на електричном роштиљу. Пеците бифтек до жељене степени печења, исеците га на танке кришке и уживајте у комбинацији богатог укуса говедине, чили папричице и пенушаве лимете.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 бифтек тежине 0,7-0,9 кг.
1 лимета + кришке за сервирање
1 кашика чипотле праха + 1 кашичица
1 кашика смеђег шећера
2 кашичице сецканог свежег тимијана
1 кашичица млевеног кима
Биљно уље за роштиљање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, зачин за чили, ким, тимијан, смеђи шећер, сок од лимете

Припрема јела према рецепту:

Изрендајте кору 1 лимете, а затим је преполовите. У малој посуди помешајте кору са чипотле чилијем у праху, смеђим шећером, тимијаном, кимом, 1/2 кашичице соли и малом количином млевеног црног бибера. Исцедите кору половине лимете преко бифтека и утрљајте сок у месо.

Зачин за чили чипотле.
Овај зачин се додаје јелима како би им се дао препознатљив укус текс-мекс кухиње. Погодан је за трљање по месу, а да притом не надјача његов препознатљив укус..

1/2 кашике димљених, сушених и млевених чипотле папричица
1 кашика димљене паприке
1 кашичица кима
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица оригана
1 кашичица млевеног коријандера

Помешајте све зачине у посебној посуди. Принос: 90 г.
Утрљајте бифтек са обе стране мешавином зачина. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута.

У међувремену, загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Подмажите решетке биљним уљем. Пеците одрезак на роштиљу док добро не порумени, око 8 минута.
Окрените и пеците док термометар уметнут са стране бифтека не покаже 55°C до 60°C, још 5 до 7 минута за средње печено (тање ивице бифтека ће бити печеније).
Пребаците на даску за сечење и оставите да одстоји 10 минута. Зачините сољу и исеците танко у правцу влакана. Послужите са кришкама лимете.