Печени бифтек са парадајзом и зеленим луком

Гласови: 4

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 342, укупне масти 21 Г., засићене масти 6 Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 2 Г., холестерол 77 мг, натријум 520 мг, шећер 3 Г.

Када треба да истовремено кувате и бифтек и поврће за ужину, подешавање роштиља у рерни је спас. Поређајте бифтек са парадајзом, младим луком и белим луком на плех и пеците на роштиљу док не постане хрскав. Док се бифтек одмара, брзо исецкајте сво поврће да бисте направили густи сос. Процес печења на роштиљу интензивира укусе парадајза и белог лука - савршено за укусан прилог уз бифтек. Послужите танке кришке бифтека са ужином на препеченом хлебу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Одрезак

1 бифтек (око 700 г)
Екстра девичанско маслиново уље, за премазивање бифтека, плус 1 кашика.
1 кашика провансалског биља

Релиш

3 зрела средња парадајза
1 веза младог лука, корење очишћено
8 целих ченова белог лука, неољуштених
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика балзамико или црвеног винског сирћета
1/4 кашичице Вустершир соса
Препечени хрскави хлеб, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајз, млади лук, балзамично сирће, здравице

Припрема јела према рецепту:

Ставите плех за печење на решетку најближу рерни и загрејте рерну да се испече. Лагано премажите одрезак маслиновим уљем и поспите провансалским зачинским биљем, сољу и црним бибером по укусу. Ставите целе парадајзе, млади лук и ченове белог лука у велику посуду, попрскајте са око 1 кашиком маслиновог уља и поспите сољу и црним бибером по укусу. Окрените поврће да се лагано премаже уљем.
Пажљиво ставите одрезак у средину загрејаног плеха за печење, распоредите поврће око њега и пеците док месо не порумени, али да и даље буде мекано на додир, а поврће не буде загорело на местима, 5-6 минута. Окрените одрезак и поврће и пеците још 5-6 минута, или док не буде средње печено (термометар за месо уметнут са стране одреска треба да показује 54°C). Пребаците одрезак и поврће на даску за сечење.

Релиш:

Очистите парадајз од семенки, исцедите ченове белог лука из љуске и исецкајте их заједно са младим луком да бисте направили крупан релиш. Пребаците поврће и све сокове у чинију и додајте преосталих 1/4 шоље маслиновог уља, сирће и Вустершир сос. Зачините сољу и бибером по укусу. Исеците месо дијагонално преко влакана, пребаците на тањир или послужавник и послужите са релишем и препеченим хлебом.
Роштиљање у рерни је одлично када треба брзо нешто да скувате.

Ево неколико савета за савршене резултате:
- Поставите решетку рерне што је могуће ближе грејном елементу.
- Загрејте плех за печење како би се храна брже кувала.
- Ако се функција роштиља искључи када су врата рерне затворена, оставите врата благо отворена да бисте одржали циркулацију ваздуха и пламен.