Солсбери бифтек са пире кромпиром
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 663, укупне масти 37 Г., засићене масти 17 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 5 Г., холестерол 191 мг, натријум 867 мг, шећер - Г.
Калорије 663, укупне масти 37 Г., засићене масти 17 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 45 Г., влакна 5 Г., холестерол 191 мг, натријум 867 мг, шећер - Г.
Солсбери бифтек је јело које, за разлику од скупих бифтека, можете себи приуштити за вечеру било ког дана. То је пљескавица направљена од мешавине млевеног меса у сосу са луком или, као у овом рецепту, шаргарепом и целером. Пљескавице се прво прже док не порумене, а затим се крчкају са поврћем у пилећем бујону. Након што извадите куване пљескавице из тигања, згусните сос путером и прелијте га преко пљескавица заједно са поврћем. Служите са пире кромпиром.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,7 кг кромпира сорте Јукон Голд или црвеног кромпира, исеченог на комаде од 2,5 цм.
- 0,6 кг мешавине млевеног меса за ћуфте
- 0,5 кашике. панко презле
- 1 велико јаје
- Пола црног лука, ренданог
- 1,5 кашичице сецканог свежег тимијана
- 2 кашичице Вустершир соса
- 4 кашике несланог путера
- 1,5 шоље малих шаргарепа, пресечених на пола по дужини
- 3 стабљике целера, исецкане
- 1 и 1/4 шоље благо посољене пилеће чорбе
- 3 кашике павлаке са ниским садржајем масти
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: црвени кромпир, кромпир, млевена говедина, млевена свињетина, млевена телетина, панко презле, јаја, лук, тимијан, Ворчестер сос, путер, шаргарепа, целер, бујон, крема
Припрема јела према рецепту:
- Кромпир ставите у средњу шерпу и прелијте хладном водом. Зачините сољу. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри док не омекша, око 25 минута.
- У међувремену, у чинији помешајте млевено говеђе месо, панко папричице, јаје, црни лук, тимијан, Вустершир сос, 1 кашичицу соли и прстохват свеже млевеног црног бибера; промешајте рукама. Обликујте 4 овалне пљескавице, дебљине 1 цм.
- У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 1 кашику путера на средње јакој ватри. Додајте пљескавице; пржите док не порумене, 3 минута са сваке стране. Поређајте шаргарепу и целер око пљескавица; пржите док поврће не почне да омекшава, 3 минута. Смањите ватру на средњу јачину. Сипајте чорбу, покријте и крчкајте док пљескавице не буду потпуно скуване, 5 минута. Додајте пљескавице и појачајте ватру на јаку. Кувајте док се чорба мало не згусне, 2 минута, затим додајте 1 кашику путера и мешајте док се потпуно не отопи.
- Оцедите кромпир; изгњечите га са павлаком, преостале 2 кашике путера и сољу и црним бибером по укусу. Послужите са шницлама и поврћем.
Напомена
Мешавина за ћуфте је мешавина једнаких делова млевеног говеђег, свињетинског и телећег меса; можете користити и мешавину од 340 грама млевеног говеђег меса (врата) и 220 грама млевеног свињећег меса.
Категорије:
Слични рецепти
