Солсбери бифтек са сосом од печурака

Гласови: 3

Како кувати одрезак из Салисберија са сосом од печурака

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 352, укупне масти 21 Г., засићене масти 10 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 1 Г., холестерол 141 мг, натријум 428 мг, шећер - Г.

Солсбери одрезак је фалсификат, али за разлику од премиум комада говедине, скоро свако може себи да га приушти. Упркос свом статусу фалсификата, Солсбери одрезак је укусан, богат и служи се са укусним сосом. Направљен је од млевене говедине, обликован у одрезак, запечен, а затим крчкан у сосу. Печурке су савршен додатак говедини. Овај сос је базиран на печуркама. Послужите Солсбери одрезак са печуркама, јајним резанцима или било којим другим прилогом по вашем избору.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног говеђег меса
1 велико јаје, лагано умућено
1/4 црног лука, ситно исецканог (око 1/3 шоље)
7 танких сланих крекера, згњечених (око 1/4 шоље)
1 кашичица сецкане свеже жалфије
3 кашике (45 г) путера
220 г разних сецканих печурака
2 кашичице Вустершир соса
3 кашике брашна
1-2 кашике сецканог першуна
Путер резанци од јаја, за сервирање (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, јаја, крекери, Ворчестер сос, печурке, першун, жалфија

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди лагано помешајте млевено месо, јаје, црни лук, млевене крекере, жалфију, 0,5 кашичице соли и прстохват млевеног црног бибера. Поделите на 4 једнака дела и обликујте овалне пљескавице дебљине око 1 цм.
Загрејте 1 кашику (15 г) путера у великом тигању на средње јакој ватри. Пржите пљескавице око 4 минута са сваке стране. Пребаците на тањир.

Додајте 1 кашику (15 г) путера у тигањ и пржите печурке док благо не порумене, око 2 минута. Умешајте Вустершир сос и со и бибер по укусу, састружући све порумене комадиће са дна тигања. Поспите брашном и промешајте, затим умутите 2 1/2 шоље вруће воде и крчкајте док сос не почне да се згушњава, око 2 минута. Додајте преосталу 1 кашику (15 г) путера и промешајте да се сједини.
Вратите пљескавице и сок са тањира у тигањ. Кувајте док се сос не згусне и пљескавице не буду потпуно скуване, око 2 минута. Поспите першуном, сољу и бибером. Послужите са резанцима, по жељи.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Брза главна јела / Зимска јела / Вечера / Главна јела / Месо / / Food Network - рецепти

Слични рецепти