Крем чорба од печурака

Гласови: 2

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 378, укупне масти 23 Г., засићене масти 13 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 3 Г., холестерол 66 мг, натријум 736 мг, шећер 9 Г.

Ова чорба од печурака је изненађујуће нежна и кремаста чак и са минималном количином павлаке. Комбинација неколико врста печурака даје јој пријатну текстуру и богат укус. Користите свеже шампињоне и било које друге сушене печурке, попут вргања, које имају богату арому. Празилук, зачини, свеже биље и мало вина савршено истичу укус печурака и чине је још топлијом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

40 г сушених вргања (или било којих других) печурака
7 шоља пилећег бујона, домаћег или куповног, благо посољеног
6 кашика несланог путера
5 ченова белог лука, згњечених
300 г сецканих шампињона
2 празилука (само бели део), танко исечена
2 средња љутика, танко исечена
7 кашика брашна
3 гранчице першуна
3 гранчице свежег тимијана
1 ловоров лист
0,5 шоље густе павлаке
1 кашичица мадере
1 кашичица крупне соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вргање, печурке, крема, црвено вино, празилук, тимијан, першун

Припрема јела према рецепту:

Ставите сушене печурке у велику посуду. Доведите чорбу до кључања и прелијте је преко печурака. Оставите да се намачу 20 минута. Извадите печурке шупљикавом кашиком, остављајући чорбу у посуди. Грубо исецкајте печурке.
У великој шерпи загрејте путер на средње јакој ватри. Додајте шампињоне и набубреле печурке и кувајте, повремено мешајући, док печурке не омекшају и течност мало испари, око 6 минута. Додајте празилук и љути лук и кувајте, покривено, повремено мешајући, док лук не постане провидан, око 4 минута. Додајте брашно и кувајте, мешајући, још 2 минута.

Сипајте чорбу од печурака, пазећи да песак са дна посуде не падне у шерпу, и доведите до кључања, стално мешајући. Завежите гранчице першуна, свеж тимијан и ловоров лист кухињским канапом и додајте у чорбу. Смањите ватру и крчкајте 10 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади.
Уклоните и баците сноп биља. Сипајте супу у блендер у неколико порција и блендирајте док не постане глатка. Држите цедиљку изнад велике посуде и процедите супу од печурака. Вратите у шерпу и поново загрејте на средњој ватри.
Умешајте павлаку, мадеиру, со и бибер по укусу. Сипајте супу у топле чиније и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Блендер / Предјела / Предјела од поврћа / Супе / Кремасте супе / Крем супе / Food Network - рецепти

Слични рецепти