Јапанска супа од печурака са јајним резанцима

Гласови: 4

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Јапанска супа од печурака са јајним резанцима - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

60 г (око 2 шоље) сушене мешавине печурака (као што су вргањи или шитаке)
450 г свежих печурака (као што су шитаке или кримини печурке), веома танко исечених
225 г куваних удон резанаца (или сомена, собе (хељдиних) или рамен резанаца)
30-60 грама зимских медених печурака (по жељи)
10 кашика воде
10 комадића свежег ђумбира величине новчића
5 згњечених ченова белог лука
1 кашика (15 г) несланог путера
Крупна со и млевени црни бибер
4 јаја категорије CO
1/4 кашике полусувог шерија
1 кашика соја соса
4 млада лука, танко исечена дијагонално (само зелени делови)
Гомасио или сансе бибер као зачин

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: резанци, медене печурке, шитаке печурке, печурке, Кримини печурке, корен ђумбира, соја сос, шери, јаја, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи за супу, прокувајте воду са сушеним печуркама, ђумбиром и белим луком. Смањите ватру на лагано кључање и кувајте на лаганој ватри 30 минута. Искључите ватру и оставите да одстоји још 30 минута.
Док се чорба кува: Истопите путер у великом тигању са непријањајућим дном на јакој ватри. Додајте исецкане печурке и пржите док не постану хрскаве и златно-смеђе, око 10 минута. Зачините печурке сољу и бибером по укусу и распоредите их у 4 чиније за супу у једнаким порцијама.

Ставите јаја у малу шерпу и прелијте хладном водом. Доведите до кључања, искључите ринглу, поклопите и кувајте док не буду меко кувана, 3-4 минута. Одмах исперите јаја хладном водом.

Процедите чорбу. Поново загрејте и додајте шери, соја сос и со по укусу. У сваку чинију ставите једнаке количине резанаца, медених печурака (ако их користите) и младог лука.

Разбијте јаје у сваку чинију (пажљиво их ољуштите да би задржала облик или користите малу кашичицу да олабавите љуску). Сипајте 2 шоље врућег бујона у сваку чинију. Поспите супу гомасио или сансеи папричицом (по жељи) и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Супе / Поврћне супе / Супе са тестенином и житарицама / / Food Network - рецепти / Јапанска кухиња

Слични рецепти