Строганов са печуркама

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 443, укупне масти 23 Г., засићене масти 13 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 47 Г., влакна 5 Г., холестерол 94 мг, натријум 826 мг, шећер 6 Г.

Када су у питању алтернативе за говедину, нема ништа боље од богатих, укусних печурака, као у овој верзији говеђег строганова са печуркама. Меснате портобело печурке и нежне шитаке печурке чине ово јело заиста укусним и заситним. Послужите га са путерастим резанцима од јаја.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г портобело печурака, без дршки
220 г шитаке печурака, без стабљика
4 кашике несланог путера
1 кашика брашна
1 и 1/4 кашике чорбе од печурака
0,5 кашичице соја соса
1 кашичица дижон сенфа
60 г меког козјег сира
0,5 шоље павлаке
2 кашике сецканог першуна
Кувани резанци од јаја са путером, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Портобело печурке, шитаке печурке, резанци од јаја, соја сос, Дижон сенф, козји сир, павлака

Припрема јела према рецепту:

Исеците портобело печурке на траке ширине 1 цм, а затим сваку траку пресеците на пола попречно. Поновите поступак са шитаке печуркама. Држите две врсте печурака одвојено.
У великом тигању на средњој ватри истопите 2 кашике путера. Када пена почне да се смирује, додајте портобело печурке и кувајте, мешајући једном или два пута, око 1 минут. Додајте 1/4 кашичице соли и обилно прстохват црног бибера и кувајте, повремено мешајући, док печурке не порумене, не постану сочне и меке, али и даље чврсте на залогај, око 2 минута. Пребаците у средњу посуду.

Додајте 1 кашику преосталог путера у тигањ, оставите да се отопи, затим додајте шитаке печурке и мешајте око 30 секунди. Додајте преосталу 1 кашику путера, 1/4 кашичице соли и прстохват црног бибера и кувајте, повремено мешајући, док печурке не порумене и не омекшају, али и даље буду чврсте на додир, 1 до 2 минута.
Вратите портобело печурке у тигањ и поспите их брашном. Мешајте, стружући све поруменеле комадиће са дна тигања, док се брашно не сједини, око 30 секунди. Умешајте половину чорбе и сав соја сос и сенф, стружући све поруменеле комадиће са дна тигања, па сипајте преосталу чорбу. Доведите сос до кључања и кувајте док се мало не згусне, око 6 минута. Поклопите, смањите ватру на ниску температуру и крчкајте 5 минута, мешајући једном или двапут. Умешајте козји сир.
Склоните шерпу са ватре и умешајте павлаку и першун. Пробајте и додајте со по потреби. Послужите говеђи строганов са јајним резанцима.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Низак холестерол / Здрави ручкови / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Руска кухиња

Слични рецепти