Лосос Велингтон са печуркама и спанаћем

Гласови: 4

Како направити Велингтон са лососом и печуркама и спанаћем

Време: 1 сат.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Корак по корак рецепт за лосос Велингтон са печуркама и спанаћем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салмон Велингтон

1 чење белог лука
1 љути лук, крупно исецкан
350 г шампињона
3 кашике (45 г) несланог путера
1/4 шоље сувог белог вина
1 кашика павлаке
1 кашичица сенфа
Крупна со и млевени црни бибер
Шест филета лососа, по 100 г, без коже
Пшенично брашно за ваљање
3 листа лиснатог теста, одмрзнуто ако је замрзнуто
2 шоље листова беби спанаћа
1 јаје, умућено са 1 кашичицом воде
Сос од павлаке са копром и капарима, за сервирање, погледајте рецепт испод

Сос од павлаке са копром и капарима

1 шоља павлаке
2 кашике густе павлаке
2 кашике сецканог свежег копра
1 кашика капара, без саламуре
Крупна со и млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, љути лук, печурке, бело вино, павлака, сенф, лосос, брашно, лиснато тесто, спанаћ, јаја, крема, копар, капари

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење.
Ставите бели лук, љути лук и печурке у процесор хране и импулсирајте док се ситно не исецкају.

Загрејте путер у средњем тигању на средњој ватри. Додајте исецкану смесу печурака и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 3 до 5 минута. Умешајте бело вино; појачајте ватру на најјаче и кувајте док течност не испари. Искључите ватру, умешајте павлаку, сенф, со и бибер по укусу. Оставите смесу печурака да се охлади.
Поспите филете лососа сољу и бибером са обе стране.
На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто у правоугаоник димензија 30 x 20 цм, а затим га исеците на четвртине. Ставите неколико листова спанаћа на уску страну два слоја. Преко ставите филе лососа и око 2 кашике смесе са печуркама. Премажите ивице теста малом вуном за везивање, преко ставите преостала два слоја теста и притисните ивице да се затворе. Ставите кесице на припремљени плех за печење. Поновите са преосталим слојевима теста и састојцима.
Премажите врхове Велингтон корпица смесом од јаја и направите отворе на врховима врхом оштрог ножа.
Пеците лосос у тесту док не порумени, око 15 минута. Оставите да одстоји 5 минута. Послужите лосос Велингтон са сосом од павлаке са мирођијом и капарима.
Сос од павлаке са копром и капарима:

У малој посуди помешајте павлаку, слатку павлаку, копар, капаре и додајте мало соли и бибера.