Јастог Велингтон

Гласови: 2

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово је варијација енглеског говеђег Велингтона, у којој се уместо меса користе сочни репови јастога. Репови јастога, заједно са куваним спанаћем и ароматичним печуркама, умотавају се у лиснато тесто и пеку, стварајући софистицирано јело за посебне прилике. Користите куповно лиснато тесто. Разваљајте га, сложите посебно кувани спанаћ на путеру са белим луком и лимуном и динстане печурке. Ставите реп јастога преко фила. Нанижите га на дрвени ражњић да бисте спречили да се увија током печења. Готови ролнице од јастога се исеку и служе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 сирова репа јастога у оклопу (по 220 г), одмрзнута
90 г несланог путера
1 паковање (280 г) замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног
2 чена белог лука, ситно исецкана
Кора пола лимуна (око 1 кашичице) + кришке за сервирање
1 паковање (110 г) мешаних сецканих печурака
2 кашичице сецканог свежег тимијана
2 листа замрзнутог лиснатог теста (из паковања од 500 г), одмрзнуто
1 велико јаје, умућено
Специјална опрема: 4 дрвена ражњића

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јастог, јастог, печурке, спанаћ, лиснато тесто, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C, ставите решетку на плех и оставите са стране. Доведите велику шерпу са водом до кључања.
Ставите репове јастога у велику посуду отпорну на топлоту, прелијте кључалом водом да их покрије и оставите да одстоје док љуске не почну да ружичасте, око 4 минута.

Кухињским маказама исеците оклоп и одвојите га од меса. Убодите дрвени ражњић дуж сваког репа да би јастог остао раван и спречио да се увија током печења. Оставите репове са стране.
У средњој посуди, погодној за микроталасну, истопите 4 кашике путера у интервалима од 30 секунди током око 1 минута. Додајте спанаћ, бели лук, кору лимуна, велики прстохват соли и мало свеже млевеног црног бибера; оставите са стране.
У средњем тигању са непријањајућим дном, истопите преостале 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте печурке, тимијан, прстохват соли и мало свеже млевеног црног бибера и кувајте, повремено мешајући, док печурке не омекшају и не почну да добијају смеђу боју, око 5 минута.
Сваки лист лиснатог теста разваљајте у квадрат величине 27,5 цм. На сваки лист распоредите половину смесе са спанаћем и поспите са половином печурака. Сваки лист преполовите да бисте формирали 4 правоугаоника. Ставите реп јастога на један крај сваког правоугаоника, паралелно са краћом ивицом. Увијте тесто са филом и јастогом у ролну и ставите је на припремљени плех за печење. Премажите тесто умућеним јајетом.
Пеците док не порумене, 20-25 минута. Уклоните ражњиће, исеците ролнице по ширини на комаде и послужите са кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двоје / Свечана јела / Дан заљубљених / Предјела / Рибља предјела / / Food Network - рецепти / Европска кухиња / Енглеска кухиња

Слични рецепти