Говедина Велингтон са плавим сиром и поточарком

Гласови: 1

Како направити говеђи Велингтон са плавим сиром и поточарком

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Говедина Велингтон са плавим сиром и поточарком - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г црвеног кромпира, исеченог на половине
4 комада говеђег филета, дебљине 4 цм.
1 лист лиснатог теста, одмрзнут
Со и млевени црни бибер
Маслиново уље, за преливање, плус 1 кашика.
Пшенично брашно
1 веза поточарке, исецкане
250 г плавог сира са буђи, сувљи је и лако се мрви
1 јаје, умућено са мало воде
2 шљивовита парадајза, преполовљена
1/2 шоље крутона са укусом белог лука, згњечених у мрвице
1/4 шоље ситно сецканих листова першуна
1 велика веза броколија, очишћена
2 кашике (30 г) путера
2-3 кашике ситно сецканог свежег копра

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвени кромпир, лиснато тесто, плави сир, поточарка, шљива парадајз, броколини, јаја, крема, тост, першун, копар

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на средње јакој ватри.

Кромпир ставите у шерпу и прелијте водом. Доведите до кључања, додајте со и кувајте док не омекша.
У међувремену, месо осушите папирним убрусима и зачините сољу и бибером по укусу. Сипајте мало уља у средњи тигањ и обришите га папирним убрусом.

Додајте говедину и пржите на средњој ватри док не порумени, око 3 минута. Окрените и пржите још 2 минута, док не порумени. Искључите ватру и пребаците месо на тањир.

Побрашните радну површину и мало разваљајте тесто, па га исеците на 4 дела.

Намажите мало поточарке на сваки комад теста, измрвите плави сир преко њега и ставите говедину у средину. Омотајте тесто око фила од говедине и направите мале рупице на врху сваке кифлице. Обложите плех папиром за печење, поређајте кифлице на плех и премажите их прањем од јаја.

Пеците док не порумени, око 12 минута. Извадите плех из рерне и оставите поховану говедину да одстоји.
Док се говедина Велингтон кува, додајте 2,5 цм воде у тигањ и прокувајте. Зачините кључалу воду сољу и додајте броколи. Кувајте 3-4 минута, а затим оцедите.
Загрејте роштиљ или рерну на максималну температуру.

Ставите парадајз на плех за печење и зачините сољу и бибером по укусу. У малој посуди помешајте презле са половином першуна. Поспите смесу преко парадајза и прелијте маслиновим уљем. Када се роштиљ загреје, ставите парадајз у средину и пеците док се презле не препеку, око 3-4 минута.
Оцедите кромпир и ставите га у шерпу са путером, мирођијом и преосталим першуном. Зачините сољу и бибером по укусу и промешајте.
Послужите говедину Велингтон појединачно са печеним парадајзом, неколико кромпира и два комада броколија.