Карфиол Велингтон
Гласови: 2
Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 180, укупне масти 15 Г., засићене масти 8 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 2 Г., холестерол 54 мг, натријум 605 мг, шећер 2 Г.
Калорије 180, укупне масти 15 Г., засићене масти 8 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 2 Г., холестерол 54 мг, натријум 605 мг, шећер 2 Г.
Карфиол у тесту се припрема слично као чувени говеђи Велингтон. Цела главица купуса се прелије путером од зачина, затим умота у лиснато тесто премазано пастом од печурака и пече док не буде готова. Идеално јело за вегетаријанце и све љубитеље карфиола.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/4 шоље сецканих свежих листова першуна
- 1 кашика сецканих свежих листова тимијана
- 110 г несланог путера на собној температури
- 1 велики карфиол (око 1,3 кг)
- 450 г смеђих печурака, одсечених стабљика
- Два листа замрзнутог лиснатог теста (500 г), одмрзнута
- 2 кашике дижон сенфа
- 1 велико јаје, умућено
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: лиснато тесто, печурке, карфиол, тимијан, першун, Дижон сенф
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 200°C. Обложите плех папиром за печење.
- Першун, тимијан, 0,5 кашичице соли и неколико млевених бибера помешајте у кухињском процесору и самељите док се ситно не исецка. Додајте путер и самељите док не постане глатко и док путер не позелени. Оперите кухињски процесор.
- Пажљиво уклоните листове и све мале унутрашње изданке са дна карфиола и скратите стабљике на дужину од 1 цм. Премажите карфиол са 2 кашике путера са зачинским биљем и поспите са 0,5 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Пребаците на припремљени плех и пеците док не порумени и лако се не прободе ножем, 25-30 минута.
- У међувремену, измиксајте печурке у кухињском процесору док не формирају пасту. У великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри истопите 2 кашике путера са зачинским биљем. Додајте пасту од печурака, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера и кувајте, повремено мешајући, док сва влага не испари, око 10 минута. Оставите да се мало охлади, око 10 минута.
- Ставите један лист лиснатог теста преко другог. Разваљајте га у квадрат димензија 35x35 цм, остављајући ивицу од 9 цм по целом ободу која је знатно тања од средине. Заоблите углове да бисте направили круг пречника 32 цм. Премажите лиснато тесто дижон сенфом, па одозго распоредите смесу са печуркама. У средину теста ставите карфиол окренут наопачке.
- Отопите преостали путер и зачинско биље у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди. Сипајте путер између цветница. Преклопите лиснато тесто око карфиола да бисте потпуно обухватили главу.
- Окрените карфиол, вратите га на припремљени плех и премажите раствором јајета. Поспите са 0,5 кашичице соли и пеците док кора не порумени и карфиол се лако не пробије ножем, 55–60 минута. Оставите да се хлади 10 минута пре сервирања. Исеците карфиол на кришке.
Категорије:
Слични рецепти
