Време: 35 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Рејчел Реј треба само 35 минута да припреми ово једноставно, али укусно јело. Тајна кувања пилећих прса је да се месо лагано изгњечи пре пуњења и да се током кувања причврсти чачкалицама како би се фил задржао унутра.

Састојци:

• 4 филета пилећих прса (по 170 г), без костију и коже
• Воштани папир
• 1 паковање (280 г) замрзнутог сецканог спанаћа
• 2 кашике (30 г) путера
• 12 исечених печурака
• 2 згњечена чена белог лука
• 1 мали љути лук, исечен на 4 дела
• Со и свеже млевени црни бибер
• 1 шоља рикота сира са ниским садржајем масти
• 0,5 кашике ренданог пармезана или пекорино романо сира
• 0,5 кашичице свеже ренданог или млевеног мушкатног орашчића
• Чачкалице
• 2 кашике маслиновог уља

Сос:

• 2 кашике (30 г) путера
• 2 кашике брашна
• 0,5 шоље белог вина
• 1 шоља пилећег бујона

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, спанаћ, печурке, бели лук, љути лук, рикота сир, Пармезан сир, мушкатни орашчић, брашно, бело вино

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Умотајте пилећа прса у 2 велика листа воштаног папира. Умутите месо чекићем или тешким тигањем. Будите нежни, али чврсти.
Корак 2
• Одмрзните спанаћ у микроталасној пећници. Пребаците га на кухињску крпу. Умотајте га и исцедите док се не осуши. Пребаците га у средњу посуду.
Корак 3
• Ставите тигањ са непријањајућим дном на средњу ватру. Када се загреје, додајте путер, печурке, бели лук и љути лук. Зачините смесу сољу и бибером и кувајте 5 минута. Пребаците поврће у процесор хране и измиксујте га, затим додајте смесу спанаћу. Додајте рендани сир и рикоту у чинију, заједно са мушкатним орашчићем. Мешајте док не постане глатко. Вратите тигањ на средње јаку ватру.
Корак 4
• Кашиком ставите фил на сваки кришку пилећих прса и увијте га. Причврстите чачкалицама. Додајте 3 кашике уља у тигањ. Ставите пилећа прса у тигањ и пржите их са обе стране док не порумене, кувајући 10-12 минута. Месо ће се брзо кувати јер је истучено. Извадите прса из тигања; додајте путер и брашно. Пропржите брашно на путеру један минут, сипајте вино и кувајте још један минут. Сипајте чорбу и вратите прса у тигањ. Смањите ватру и крчкајте док не буду готова. Извадите чачкалице. Послужите пуњена прса цела или их исеците под углом и поређајте на тањире за сервирање. Прелијте сосом.

Гласови: 3