Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Направите укусне шведске ћуфте користећи пржене печурке уместо меса. Да бисте осигурали да је млевено месо лепљиво и густо, а ћуфте остале заједно, помешајте печурке са јајетом и куваном киноом. Ставите обликоване куглице на плех и пеците у рерни док не порумене. Послужите ове вегетаријанске ћуфте као класичне шведске ћуфте – са резанцима, кремастим сосом и џемом од брусница, који се подједнако лепо слаже са укусом печурака као и са месом.

Састојци:

• 200 г широких јајних резанци
• 5 кашика (75 г) путера, плус додатно за подмазивање плеха
• 0,6 кг шампињона, очишћених и крупно исецканих
• 2 кашике веганског Вустершир соса
• 1,5 шоље замрзнуте куване киноје, одмрзнуте
• 1 велико јаје
• 2 кашике ситно сецканог свежег влашца, плус додатно за сервирање
• 2 кашике брашна
• 1,5 кашике чорбе од печурака
• 1/4 шоље густе павлаке
• 0,5 шоље џема од брусница, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

печурке, киноа, резанци од јаја, џем од брусница, крема

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У великом тигању истопите 3 кашике (45 г) путера на средњој ватри. Додајте печурке, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Кувајте док течност из печурака не испари, око 8 минута. Пребаците печурке у процесор хране. Додајте 1 кашику Вустершир соса, киноу, јаје, влашац, 1/2 кашичице соли и црни бибер и месите док не постане мрвичасто, али не кашасто. Обришите тигањ и оставите са стране.
Корак 2
• Загрејте рерну да се пече на роштиљу. Обложите плех фолијом и подмажите путером. Користећи кашику за сладолед, обликујте смесу печурака у 20 куглица пречника 4 цм и ставите их на плех. Пеците на роштиљу док добро не порумене, окрећући их на пола печења, око 12 минута.
Корак 3
• У међувремену, прокувајте велику шерпу посољене воде. Додајте резанце са јајима и кувајте према упутству на паковању. Оцедите.
Корак 4
• Вратите тигањ на средњу ватру и истопите преостале 2 кашике (30 г) путера. Додајте брашно и кувајте док не порумени, око 2 минута. Сипајте чорбу од печурака и густу павлаку; кувајте, мешајући, док се не згусне, 2 до 4 минута. Додајте преосталу 1 кашику Вустершир соса и зачините сољу и бибером.
Корак 5
• Поделите резанце и ћуфте у чиније. Прелијте сосом и поспите младим луком. Послужите са џемом од брусница.

Гласови: 1