Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

У овом рецепту, Ри Драмонд користи своје разноврсне ћуфте, које кува у великим количинама и замрзава појединачно, осигуравајући да јело буде свеже сваки пут. За шведске ћуфте, припремите густи, зачињени кремасти сос, загрејте ћуфте у њему (у реду је ако су још увек одмрзнуте) и послужите са куваним резанцима, украшеним свежим першуном.

Састојци:

Ћуфте за све намене

• 2,2 кг млевеног говеђег меса
• 1,5 шоље обичног мрвице хлеба
• 0,5 шоље млека
• 1/4 шоље густе павлаке
• 1/4 шоље сецканог свежег першуна
• 2 кашике зрнастог сенфа
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
• 0,5 кашичице љуте црвене паприке
• 4 велика јаја
• 2 кашике маслиновог уља
• Јајни резанци, за сервирање
• Свеж першун, за сервирање

Љути кремасти сос

• 1/4 шоље смеђег сенфа
• 1 кашика Вустершир соса
• 2 и 1/4 шоље говеђег бујона
• Прстохват алеве паприке
• 1 кашика скроба
• 1/4 шоље густе павлаке

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

млевена говедина, ћуфте, мрвице хлеба, млеко, сенф од целог зрна

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Љути кремасти сос:
  
  У великој шерпи помешајте сенф, Вустершир сос и 2 шоље говеђег бујона на средње јакој ватри и доведите до кључања. Додајте пимент. Направите кашу тако што ћете помешати кукурузни скроб са преосталом 1/4 шоље бујона док не постане глатко. Умешајте кашу у садржај шерпе и, када смеса поново прокључа, полако додајте крему, стално мешајући.
Корак 2
• Додајте ћуфте, покријте и кувајте док се сос не згусне, а ћуфте се не загреју, 8 до 10 минута. Послужите са резанцима и украсите свежим першуном.
Корак 3

• Ћуфте за све намене

  
  Да бисте направили ћуфте, помешајте млевено говеђе месо, презле, млеко, павлаку, першун, сенф, со, црни бибер, љуту паприку и јаја у великој посуди. Добро промешајте рукама. У сваку посуду ставите 1 кашику смесе од меса и обликујте куглице. Ставите ћуфте на плех обложен папиром за печење и замрзните 5-10 минута да се стегну.
  
  Загрејте маслиново уље у великом тигању са дебелим дном на средње јакој ватри. Додајте ћуфте, по неколико одједном, пазећи да тигањ не претрпате. Пржите, окрећући их док не порумене са свих страна, 5-7 минута по порцији. Пребаците на папирне убрусе да се оцеде.
Корак 4
• Куване ћуфте поређајте у једном слоју на плех за печење и ставите у замрзивач. Када се замрзну, поделите их у кесе за замрзавање, 25 по порцији, и вратите у замрзивач. Принос: 125 ћуфти.

Гласови: 1