Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 16 ћуфти

Ћуфте динстане у кари сосу - детаљан рецепт.

Састојци:

Ћуфте:

• 450 г млевеног говеђег меса
• 1 зелена серано чили папричица, млевена
• 2 кашичице сецканог свежег ђумбира
• 2 кашике сецканог свежег цилантра
• Со

Кари:

• 2 средње велика парадајза, исечена на мале коцкице
• 1 конзерва (400 г) кокосовог млека са нормалним садржајем масти
• 3 кашике кокосовог уља или уља од каноле
• 1/2 кашичице семена сенфа
• 4 љутика, танко исечена (око 1 шоља)
• 5 згњечених ченова белог лука
• 1 комад ољуштеног и ситно исецканог ђумбира (2,5 цм)
• 2 кашичице млевеног коријандера
• 1 кашичица млевеног кима
• 1/2 кашичице кајенског бибера
• Со
• 2 кашике сецканог свежег цилантра
• 2 кашичице сока од лимете (од око 1/2 лимете)
• Опције сервирања: Пиринач, индијски хлеб као што је наан или чапати, или шпагете

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

млевена говедина, серано бибер, љути лук, корен ђумбира, бели лук, кокосово млеко, парадајз, сок од лимете, семе сенфа, коријандер, ким, млевени кајенски бибер, наан хлеб, шпагети тестенина, пиринач, цилантро, кокосово уље

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• За ћуфте: У великој посуди помешајте говедину, чили папричицу, ђумбир, цилантро и 1 кашичицу соли. Мешајте рукама. (Не мешајте дуже него што је потребно да бисте постигли глатку конзистенцију, јер ће ћуфте бити жилаве!)
  
  Направите 16 ћуфти на следећи начин: смесу поделите на пола, па поново на пола. Сваку четвртину поделите на 4 мала дела. Сваки део ваљајте између дланова док не добијете глатку куглу. Поновите овај поступак да бисте направили свих 16 ћуфти.
Корак 2
• За кари: У великом тигању загрејте кокосово уље на средње јакој ватри док не почне да дими. Додајте семе сенфа и покријте тигањ поклопцем да бисте спречили расипање семена.
  
  Када семе престане да пуца, додајте љути лук, бели лук и ђумбир у тигањ и пржите док не порумене. Затим додајте млевени коријандер, ким и кајенски бибер. Промешајте и кувајте 30 секунди. Додајте парадајз и пржите док не омекша, око 5 минута.
Корак 3
• Сипајте кокосово млеко, 1/2 шоље воде, додајте 1/2 кашичице соли и прокувајте смесу. Смањите ватру на тихо кључање и додајте ћуфте. Крчкајте док не омекшају, 15-20 минута.
  
  На крају, додајте цилантро и сок од лимете. Лагано протресите тигањ да се садржај промеша, па пробајте и додајте зачине. Послужите са пиринчем. Индијски наан хлеб или чапати, или са шпагетама!

Гласови: 10