Динстана кратка ребра у стилу пастрамија

Гласови: 1

Време: 3 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1348, укупне масти 119 Г., засићене масти 49 Г., протеини 49 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 3 Г., холестерол 235 мг, натријум 1337 мг, шећер 10 Г.

Месната говеђа ребра се динстају у сосу са купусом и киселим краставчићима док не омекшају и не почну да се одвајају од костију. Овај сос им даје укусан укус пастрамија. Скините масноћу са површине соса, извадите кости и послужите ребра у сосу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике семена коријандера
2 кашике црног бибера у зрну
3 кашике биљног уља
1,8 кг говеђих ребара са костима, исечених на појединачна ребра
1 велики лук, исецкан на коцкице
Пола мале главице купуса (око 350 г), исечене на комаде од 7 цм.
0,5 шоље кечапа
4 шоље пилећег бујона или воде
0,5 шоље танко сечених киселих краставаца + 1 кашика саламуре

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говеђа ребра, кисели краставац, бели купус, црни бибер у зрну, коријандер

Припрема јела према рецепту:

Ставите семе коријандера и зрна бибера у млин за зачине и млевите док не остану цела семена. Помешајте зачине у малој посуди са 1 кашиком соли.
Загрејте велики лонац са дебелим дном или казан на средње јакој ватри и додајте биљно уље. Поспите ребра сољу и ставите их у лонац. Кувајте, окрећући, док не порумене са свих страна, 8-10 минута. Пребаците у велику посуду.

Загрејте рерну на 175°C.
Смањите ватру на средњу јачину и пржите лук док благо не порумени по ивицама, око 4 минута. Додајте купус и пржите, повремено мешајући, док не увене, 2-3 минута. Умешајте кечап, мешавину зачина и 3 3/4 шоље пилећег бујона.
Ставите киселе краставчиће и саламурицу у блендер, додајте преосталих 1/4 шоље пилећег бујона и блендирајте док не постане глатко. Вратите месо у шерпу, прелијте сосом од киселих краставаца и пустите да прокључа. Поклопите и пеците у рерни док месо не омекша, око 3 сата. Проверите ниво течности после око 1,5 сат и додајте 1/2 шоље воде ако је потребно.
Пре сервирања уклоните кости и обришите масноћу са површине соса.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Рерна / Вечера / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Густе супе и чорбе / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од белог купуса / Food Network - рецепти

Слични рецепти