Говеђа ребра динстана у црвеном вину

Гласови: 5

Време: 3 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Богата говеђа ребра динстана у црвеном вину су луксузно јело које се изненађујуће лако припрема и које апсолутно сви воле. Није потребно маринирање. Месната ребра се прже на путеру док не порумене, затим се преливају сланом мешавином повртног бујона и црвеног вина и динстају у рерни неколико сати док сочно месо не почне да се одваја од костију. Једини потребан зачин је бели лук. Мало смањите преосталу течност у којој се месо динстало на шпорету и згусните путером. Добићете укусан вински сос који иде уз месо!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 округла кратких говеђих ребара, обрезаних (око 8 фунти сваки)
3 кашике несланог путера, подељено
1 боца богатог црвеног вина, као што је Каберне
4 кашике благо посољене повртна чорба
4 чена белог лука, ољуштена и згњечена

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говеђа ребра, говедина, црвено вино, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C.
Осушите ребра папирним убрусима и поспите сољу и црним бибером са свих страна.

У великом холандском лонцу загрејте 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте ребра и пропржите их са свих страна. Пребаците их на тањир, затим додајте бели лук и мешајте док не омекшају, али не порумене, око 1 минут. Пажљиво сипајте вино, доведите до кључања и кувајте док се течност не смањи на око 1 шољу.
Вратите ребра и сок који је испарио у шерпу заједно са чорбом. Смањите ватру и пустите да прокључа, затим поклопите шерпу и ставите је у рерну. Крчкајте док месо не почне лако да се одваја од костију, око 3 сата.
Пребаците ребра на тањир и покријте фолијом да би се одржала топлим. Процедите течност кроз ситно сито у шерпу постављену на средњу ватру. Доведите до кључања и кувајте, скидајући масноћу по потреби, док се не згусне, око 10 минута. Склоните са ватре и умешајте преосталу 1 кашику путера. Пробајте и по потреби додајте со.
Пребаците ребра и сос на тањир за сервирање и послужите.

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Свечана јела / Главна јела / Месо / Клер Робинсон

Слични рецепти