Говеђа ребра са рабарбаром

Гласови: 2

Време: 3 сата и 45 минута плус време маринирања
Сложеност: лако
Порције: 6

Ово јело користи густо зачињена кратка ребра. Пре печења, ребра се утрљају мирисном мешавином зачина која садржи коморач и маринирају преко ноћи. Затим се пеку у плеху на кревету од рабарбаре, црног и белог лука неколико сати, док месо не омекша и не почне лако да се одваја од костију. Смањите сок који је остао у плеху на шпорету да бисте добили укусан, зачињен сос са пријатном киселошћу од рабарбаре. Јело изгледа веома свечано и укусно, упркос томе што се прави са јефтиним ребрима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,2 кг кратких говеђих ребара
0,5 шоље + 2 кашике (125 г) шећера
2 кашике крупне соли + још по потреби
1 кашичица семена коморача
0,5 кашичице млевеног пимента
2 шоље свежег или замрзнутог рабарбаре, исецканог на коцкице
2 велика лука, танко исечена
1 главица белог лука, ољуштена и згњечена чешњева
2 кашике маслиновог уља
0,5 шоље џема од рабарбаре
2 шоље благо посољене пилеће чорбе

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говеђа ребра, говедина, семе коморача, алева паприка, рабарбара

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте шећер, со, семе коморача, пимент и прстохват црног бибера. Утрљајте говеђа ребра овом смесом, ставите их у кесу или посуду која се може поново затворити и ставите у фрижидер на 6 сати или преко ноћи.
Загрејте рерну на 245°C.

Ставите рабарбару, лук и бели лук у средње загрејану тепсију и попрскајте маслиновим уљем. Промешајте да се обложе.
Ставите ребра на кревет од рабарбаре и црног лука.
Пеците док врх ребара не почне да порумени, око 20 минута. Смањите ватру на 160°C и кашиком премажите ребра џемом од рабарбаре у малим гомилама. Додајте пилећи бујон (требало би да досегне до пола ребара; додајте још бујона или воде по потреби). Покријте плех фолијом или поклопцем и пеците док месо не омекша и не почне лако да се одваја од костију, још 2,5 до 3 сата.
Пребаците ребра на тањир. Ставите плех за печење на шпорет и прокувајте преосталу течност. Кувајте док се сос не згусне и не прекрије полеђину кашике. Пробајте, зачините сољу и бибером. Прелијте сос преко ребара и послужите!

Аутор рецепта - Моли Је је америчка блогерка и ауторка кувара.

Категорије:

рецепт / Рерна / Летња јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке

Колекције рецепата