Помфрит са роштиљ говедином

Гласови: 1

Како направити помфрит од говедине са роштиља

Време: 6 сати и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Хрскави помфрит се служи са обилном порцијом динстане говедине и пржене сланине у роштиљ сосу, и прилогом салате од купуса са дресингом од сенфа. Ребра можете динстати унапред и чувати их у фрижидеру; ипак ћете морати да их подгрејете у сосу пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Инингс

Биљно уље за пржење
700 г замрзнутих вафли помфрита
280 г дебелих кришки димљене сланине
700 гр. динстаних говеђих ребара
200 гр. љути сос за роштиљ + додатно за подношење
Салата од купуса се служи према следећем рецепту
Специјална опрема: фритеза

Динстана говеђа ребра

900 гр. говеђих ребара
0,5 шоље биљног уља
4 литра поврћног бујона
60 г сецканог жутог лука
30 г сецкане шаргарепе
30 г сецкане стабљике целера
2 чена белог лука

Салата од купуса

6 кашика мајонеза
1 кашика јабуковог сирћета
1 кашичица дижон сенфа
1 кашичица меда
1 прстохват семена целера
150 г сецканог белог купуса
60 г сецканог црвеног купуса
30 гр. рендане шаргарепе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, кромпир, бели купус, шаргарепа, семе целера, јабуково сирће, мед, сос за роштиљ, Помфрит

Припрема јела према рецепту:

Загрејте фритезу на 190°C. Пржите помфрит док не постане хрскав; пребаците на тањир за сервирање.
Пропржите сланину и пребаците је у тигањ. Додајте динстана говеђа ребра и роштиљ сос; загрејте, добро мешајући.

Кашиком распоредите мешавину говедине и сланине преко помфрита. Прелијте месо са мало роштиљ соса. Одозго ставите обилну кашику салате од купуса.

Салата од купуса:
Излаз: 200 гр.

У чинији помешајте мајонез, сирће, дижон сенф, мед, семе целера и прстохват соли.

У другој посуди помешајте сав купус и шаргарепу. Прелијте дресинг преко смесе са купусом и добро промешајте. Оставите у фрижидеру 1 сат.
Динстана говеђа ребра

Загрејте рерну на 260°C.

Ставите говедину у велику посуду за печење, премажите уљем и поспите са 1 кашиком соли. Пеците 12 минута. У међувремену, помешајте 1/2 шоље чорбе, црни лук, шаргарепу, целер и бели лук у блендеру; блендирајте док не постане скоро глатко. Извадите говедину из рерне и смањите температуру на 160°C. Додајте мешавину поврћа и састружите све поруменеле комадиће са дна посуде. Додајте преосталу чорбу док ниво не досегне до пола меса. Умотајте посуду два пута у пластичну фолију, а затим у фолију. Вратите у рерну и динстајте 5 сати. Оставите да се охлади, а затим исеците говедину на мале комаде.