Домаћи чипс са укусом роштиља

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 242, укупне масти 17 Г., засићене масти 1 Г., протеини 3 Г., угљени хидрати 22 Г., влакна 2 Г., холестерол 0 мг, натријум 294 мг, шећер 2 Г.

Направите укусне и хрскаве чипс од кромпира са укусом роштиља користећи само природне састојке, без вештачких арома или појачивача укуса. Користите мандолину да танко исечете кромпир. Пре пржења, темељно исперите кришке да бисте уклонили скроб и осигурали хрскав чипс, а затим га осушите тапкањем. Готов чипс поспите сољу и мешавином зачина. Послужите одмах као ужину или као прилог уз пљескавице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 средња кромпира
2 кашичице паприке
2 кашичице шећера у праху
3/4 кашичице фине соли
0,5 кашичице праха од црног лука
0,5 кашичице димљене паприке
1/4 кашичице чили праха
1/4 кашичице белог лука у праху
Око 2 литра биљног уља, за пржење у дубоком уљу
Специјална опрема: секач за поврће мандолина, термометар за пржење у дубоком уљу

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, прах од црног лука, зачин за чили, бели лук у праху, шећер у праху, паприка, чипс, зачин за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте паприку, шећер, со, прах црног лука, димљену паприку, чили прах и бели лук у праху.
Користећи мандолину, исеците кромпир на кришке дебљине око 0,1 цм. Ставите кромпир у велику посуду са хладном водом и промешајте да бисте раздвојили кришке и ослободили скроб.

Оцедите воду и поновите поступак са свежом хладном водом још око 3 пута, док вода не постане бистра. Поставите неколико слојева папирних убруса на радну површину и распоредите кромпир на њих, благо се преклапајући (да бисте уштедели простор, можете сложити неколико слојева папира и кромпира) и оставите да се осуше око 5 минута.
Сипајте 5 цм биљног уља у велику, широку шерпу и загревајте на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 150°C. Обложите велику посуду папирним убрусима.
Додајте око четвртину кришки кромпира у вруће уље и пржите, стално мешајући шупљикавом кашиком или великом шупљикавом металном кашиком, док не порумене, око 4 минута. Пребаците помфрит у припремљену посуду. Пржите преостали кромпир у још 3 туре. Обавезно загрејте уље на 150°C (300°F) између тури. Када сав помфрит буде у посуди, извадите папирне убрусе.
Сипајте мешавину зачина у цедиљку и просејте је преко помфрита, нежно га бацајући по посуди да се равномерно обложи. Потпуно охладите помфрит и одмах послужите или га чувајте у херметички затвореној кеси или посуди до 1 дан.

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Грицкалице / Предјела од поврћа / Јела од кромпира / Чипс од кромпира

Слични рецепти