Љути чипс од кромпира

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 402, укупне масти 29 Г., засићене масти 2 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 34 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 51 мг, шећер 2 Г.

Ако тражите чипс од кромпира без транс масти, појачивача укуса или збуњујућих листа састојака, најбоље решење је да га сами направите! Уз овај рецепт од Ри Драмонд, добићете савршен домаћи чипс који је подједнако хрскав и укусан као куповни. Приликом прављења домаћег чипса, важно је да кромпир исечете веома танко, темељно исперете сав скроб и што темељније осушите кришке, иначе ће се уље распрснути.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,3 кг неољуштеног кромпира
2 кашичице соли од белог лука
2 кашичице паприке
2 кашичице црног бибера
1/4 кашичице кајенског бибера
1/4 кашичице крупне соли
Биљно уље за пржење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чипс, кромпир, млевени кајенски бибер, црни бибер, паприка, со са зачинима

Припрема јела према рецепту:

Добро оперите кромпир. Користећи мандолину или секач за поврће, исеците кромпир што је тање могуће, стављајући га у хладну воду. Помешајте бели лук, паприку, црни бибер, кајенски бибер и со у малој посуди и оставите са стране.
Загрејте мало биљног уља у две холандске рерне са дебелим дном на 190°C (причврстите термометар за пржење у дубоком уљу да бисте одржали исправну температуру!). Ставите кромпир на плех обложен папирним убрусима и осушите га са још папирних убруса.

Користећи шпатулу, спуштајте кромпир у уље у серијама. Пржиће се веома брзо, око 1,5 минут; извадите га шпатулом када помфрит постане златан и хрскав. Одмах поспите мешавином зачина.

Категорије:

рецепт / Пржење у дубоком уљу / Свечана јела / Јела за забаве / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Грицкалице за пиво / Грицкалице / Јела од кромпира / Чипс од кромпира / Ри Драмонд

Слични рецепти