Чипс од црног бибера са умаком од црног лука

Гласови: 1

Како направити - чипс од кромпира са црним бибером и умаком од црног лука

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6 (15 чипса и 1/4 шоље дипа)

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 290, укупне масти 13,5 Г., засићене масти 2 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 3 Г., холестерол 4 мг, натријум 390 мг, шећер 4 Г.

Савршено хрскави чипс од кромпира без вештачких арома, појачивача укуса или вишка масноће. Кромпир се танко сече (најбоље је користити мандолину), прелива се маслиновим уљем, посипа крупно млевеним црним бибером и пече у рерни. Пажљиво пратите чипс током последњих минута печења како бисте спречили да изгори. Умак од јогурта и црног лука савршено иде уз овај чипс. Густи грчки јогурт је најбољи, али ће послужити и обичан јогурт са природним укусом, који ће процедити вишак течности.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Чипс

3 велика кромпира (укупно 1 кг), исечена на кругове дебљине 0,3 цм.
2 кашике маслиновог уља
2 кашичице грубо млевеног црног бибера

Сос за умакање

2 кашичице маслиновог уља
1 мали лук, исецкан
2 млада лука, танко исечена, бели делови одвојени од зелених делова
1 и 1/4 кашике јогурта са ниским садржајем масти
1/4 шоље мајонеза
3/4 кашичице праха од црног лука
3/4 кашичице белог лука у праху
0,5 кашичице соли
1/4 кашичице црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, лук, млади лук, јогурт, мајонез, прах од црног лука, бели лук у праху

Припрема јела према рецепту:

Припремите чипс. У великој посуди, промешајте кромпир са 2 кашике маслиновог уља и црним бибером да се потпуно обложи. Загрејте рерну на 230°C. Поређајте кришке кромпира у једном слоју на 2 плеха за печење. Пеците 20-25 минута, док не постану хрскави и благо порумене. Извадите из рерне, зачините сољу и оставите да се охладе.
Припремите сос за умакање. Загрејте маслиново уље на средњој ватри и додајте црвени лук и беле делове младог лука. Кувајте, често мешајући, док не порумени и омекша, око 10 минута. Склоните са ватре и оставите да се охлади.

Ако користите обичан јогурт, ставите га у цедиљку обложену папирним убрусом и поставите цедиљку изнад посуде. Оставите да одстоји 20 минута да се јогурт оцеди.
Помешајте лук са јогуртом, мајонезом, прахом од црног лука, прахом од белог лука, сољу, бибером и зачинским биљем и добро промешајте. Оставите у фрижидеру 1 сат да се укуси сједине. Послужите са помфритом.

Категорије: