Чипс од кромпира у фритези на врућ ваздух
Гласови: 6
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 96, укупне масти 3 Г., засићене масти 0 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 2 Г., холестерол 0 мг, натријум 272 мг, шећер 1 Г.
Калорије 96, укупне масти 3 Г., засићене масти 0 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 2 Г., холестерол 0 мг, натријум 272 мг, шећер 1 Г.
Укусан, хрскав чипс од кромпира може се лако направити у фритези на врућ ваздух, користећи само једну кашику уља. Мандолина секач вам омогућава да брзо исечете кромпир на танке кругове. Да бисте осигурали хрскав чипс који се неће лепити током пржења, обавезно темељно исперите кромпир, уклањајући сав скроб. Ово је важан корак; не прескачите га!
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 воштана кромпира (око 200 г сваки), са ниским садржајем скроба, добро опрана
- 1 кашика маслиновог уља
- Специјална опрема: секач за поврће мандолина и фритеза на врућ ваздух од 3,5 литара.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: чипс, жути кромпир
Припрема јела према рецепту:
- Мандолина исеците кромпир на кришке дебљине приближно 0,1 цм. Пребаците у средњу посуду и исперите под хладном водом док се већина белог скроба не уклони и вода не постане бистра. Добро осушите између неколико папирних убруса. Обришите и посуду.
- Вратите оцеђени кромпир у посуду и помешајте са уљем, 1/2 кашичице соли и неколико окретаја млинца за црни бибер, премажући их у равномерном слоју.
- Загрејте фритезу на врућ ваздух на 160°C (325°F). Ставите кромпир на дно корпе, по могућству у два слоја. Пржите док помфрит не порумени по ивицама и не постане хрскав, окрећући га хватаљком сваких 5 минута да би се равномерно попржио, око 30 минута. Ако приметите да неколико помфрита превише потамни и пре осталих, пребаците их у већу посуду и наставите да кувате преостали помфрит.
- Поспите чипс прстохватом соли. Послужите одмах или га оставите да се охлади и чувајте у добро затвореној посуди до 2 дана.
Категорије:
Слични рецепти
