Чипс од киселог краставца пржен у фритези

Гласови: 7

Како направити - чипс од киселих краставаца пржен у фритези

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Количина: за велику компанију

Ови сочни кисели краставчићи у златној, хрскавој похованој кори су савршено предјело за кућне забаве. Могу се служити са сосом за умакање или користити као састојак у укусним пљескавицама и сендвичима. Пржење на ваздуху ствара супер хрскаву корицу користећи само једну кашику биљног уља. Одлична алтернатива пржењу у дубоком уљу! Пре пржења, исечени кисели краставчићи се уваљају у зачињено брашно, затим у киселкасто млеко, и на крају у мешавину панко презли, кајунског зачина и италијанског зачина. За сервирање, припремите сос комбиновањем кечапа, мајонеза, рена и кајунског зачина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Краставци

1 конзерва (450 г) кисели краставци исечени на кругове
0,5 шоље брашна
1/4 кашичице млевеног кајенског бибера
1,5 кашичице кајунског зачина без соли
1 шоља киселог млека или кефира
Мало љутог соса
1,5 шоље панко презли
1 кашичица италијанског зачина
1 кашика маслиновог уља
Специјална опремаваздушни роштиљ капацитета 3,5 литара.

Сос за умакање

0,5 шоље мајонеза
4 кашичице кечапа
1 кашичица припремљеног рена
0,5 кашичице кајунског зачина

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кисели краставац, панко презле, кисело млеко, кефир, Италијански зачини, млевени кајенски бибер, Кајунски зачин, рен, мајонез

Припрема јела према рецепту:

Загрејте фритезу на врућ ваздух од 3,5 литара на 200°C. Ставите решетку унутар посуде.
Осушите киселе краставчиће и ставите их на плех обложен папирним убрусима. Осушите их папирним убрусима, нежно притискајући да бисте уклонили што више влаге. Баците све кришке са великим рупама или веома танке – нису потребне.

Припремите простор за панирање тако што ћете поставити три средње чиније једну поред друге. У једној чинији помешајте брашно, кајенски бибер и 1/2 кашичице кајунског зачина. У другој чинији помешајте млаћеницу и љути сос. У последњој чинији помешајте панко презле, италијански зачин, преостала 1 кашичица. Кајунски зачин и 0,5 кашичице соли. Поспите презле уљем и мешајте рукама док се потпуно не премажу.
Пржите краставце у фритези на врућ ваздух, радећи у малим серијама. Прво, уваљајте шаку краставаца у смесу брашна, отресите вишак. Затим их умочите у смесу киселог млека да се потпуно обложе, отресите вишак. На крају, уваљајте краставце у презле, лагано притискајући да би се осигурало да се залепе. Ставите похане краставце на припремљени плех за печење и понављајте док сви краставци не буду обложени.
Ставите једну трећину краставаца у једном слоју у корпу фритезе на врућ ваздух. Пржите 8 минута. Краставци ће бити веома хрскави и златни са обе стране. Пребаците на тањир за сервирање и поновите са преостале две порције.
Сос за умакањеУ међувремену, у малој посуди помешајте мајонез, кечап, рен и кајунски зачин.

Послужите топле краставце са сосом за умакање или их и сос користите на хамбургеру.