Пржени шкампи у фритези на врућ ваздух

Гласови: 13

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Фритеза на врућ ваздух чини ваше паниране шкампе једнако укусним и хрскавим као пржене шкампе, али без додатног уља, масти и калорија. Користите велике ољуштене шкампе са реповима. Сваки шкамп се уваља у зачињено брашно, затим у јаје, и премаже крупним, пахуљастим панко презлама. Након пржења, шкампи су хрскави споља, а мекани и сочни изнутра. Послужите са љутим ремуладом или било којим другим сосом по вашем избору. Савршено предјело за кућне забаве или филмско вече.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пржени шкампи

450 г великих шкампа (16/20 ком.), ољуштених, без утробе
0,5 шоље врхунског брашна
2 велика јаја
1 шоља панко презли
Специјална опремаваздушни роштиљ капацитета 3,5 литара.

Љути ремулад

0,5 шоље мајонеза
2 кашике сецканих халапењо папричица
2 кашике зрнастог сенфа
1 кашика кечапа
1 кашика. љути сос
1 зелени лук, танко исечен

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, панко презле, јаја, сенф од целог зрна, мајонез, млади лук, љути сос

Припрема јела према рецепту:

Пржени шкампи:

Попрскајте корпу фритезе на врућ ваздух од 3,5 литра спрејом за кување и оставите са стране. Осушите шкампе папирним убрусима, а затим поспите прстохватом соли и свеже млевеним црним бибером.
У плиткој посуди или посуди за печење помешајте брашно са 3/4 кашичице соли и прстохватом свеже млевеног црног бибера. У другој плиткој посуди умутите јаја са прстохватом соли. У трећу плитку посуду ставите панко презле.

Уваљајте шкампе у зачињено брашно, отресите вишак, затим умочите у умућена јаја и премажите са мрвице хлебаПромешајте да се равномерно премаже. Пребаците на велики тањир или плех са ивицама и поновите са преосталим шкампима.
Загрејте фритезу на 195°C (375°F). Радећи у серијама, ставите шкампе у једном слоју у корпу фритезе и лагано их попрскајте спрејом за кување. Пржите док не порумене и потпуно се скувају, окрећући их на пола, око 10 минута.
Љути ремулад:

У међувремену, у малој чинији помешајте мајонез, киселе халапењо папричице, сенф, кечап, љути сос и млади лук док не постане глатко. Послужите са прженим шкампима за умакање.

Савет

Можда ћете морати да пржите шкампе у 2-3 серије, у зависности од величине корпе фритезе.