Кускус са пестом од босиљка и прженим шкампима

Гласови: 1

Како се прави - Кускус са пестом од босиљка и пржени шкампи

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово укусно медитеранско јело се припрема за само десет минута. Кускус не захтева кување и кува се једнако брзо као и шкампи, а за још бољи укус, комбинујте га са домаћим пестом направљеним од босиљка, ораха, пармезана и биљног уља. Да бисте направили сос, једноставно помешајте све састојке. Преостали песто можете намазати на хлеб или послужити уз друга јела. Док се кускус крчка, припремите шкампе тако што ћете их пропржити у лаганом сосу од путера, белог лука, лимуновог сока и свежег зачинског биља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 паковање (280 г) кускуса
1 паковање (450 г) замрзнутих сирових шкампа, одмрзнутих и ољуштених, остављајући љуштуре и цревне вене, остављајући репове
1 шоља свежих листова босиљка
2 кашике сецканог белог лука
1/4 шоље сецканих ораха
1/4 кашике ренданог пармезана
1/3 кашике + 1 кашика л. уља од репице (каноле)
0,5 кашичице љуте црвене паприке
0,5 шоље пилећег бујона
Сок од 1 лимуна
1 кашика сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зрно кускуса, песто сос, шкампи, сок од лимуна, ораси, Пармезан сир, љуспице црвене паприке, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Припремите песто:

У кухињском процесору помешајте босиљак, 1 кашику белог лука, орахе и пармезан. Док процесор ради, постепено сипајте биљно уље. Зачините сољу и бибером по укусу.
Припремите кускус:

У средњој шерпи на средње јакој ватри прокувајте 2 шоље воде и додајте 0,5 кашичице соли. Склоните са ватре, додајте кускус, покријте и оставите да одстоји 5 минута или док кувате шкампе. Када будете спремни за сервирање, умешајте половину песта у кускус.

Припремите шкампе:

У великом тигању на средњој ватри загрејте 1 кашику маслиновог уља, 1 кашику белог лука и љуту паприку у љусци и кувајте 30 секунди. Додајте чорбу и лимунов сок и кувајте док не почне да кључа. Додајте шкампе, зачините сољу и бибером, добро промешајте и кувајте док шкампи не порумене, око 3-4 минута. Склоните тигањ са ватре и додајте першун.
Послужите одмах, преливши шкампе и сос преко кускуса са пестом.