Гриловани шкампи и радич

Гласови: 4

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Печење радича у малим везама ублажава његов горак укус, остављајући пријатан, зачињен завршетак са укусном димљеном аромом. Истовремено, радич задржава своју свежину и сочност. Послужите га са грилованим шкампима и прелијте мирисним, слатко-киселкастим француским винегретом направљеним од меда и балзамико сирћета. За освежавајући укус, поспите листовима першуна.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

16 великих шкампи, очишћено од љуске и цревне вене
1 главица радичија, подељена на 8 комада
Пола малог љутика, ситно исецканог
1 кашичица дижон сенфа
1 кашичица меда
1 кашика балзамико сирћета
1/4 шоље свежег листова першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, радич, балзамично сирће, Дижон сенф, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру.
У средњој чинији умутите љути лук, дижон сенф, мед и балзамико сирће. Полако сипајте 3 кашике маслиновог уља, мутећи да се емулгира. Додајте 1/4 кашичице соли и прстохват бибера.

Премажите радич са обе стране маслиновим уљем и лагано зачините сољу и бибером. Пеците на роштиљу док се благо не загори, окрећући једном, око 8 минута.
У међувремену, прелијте шкампе са мало маслиновог уља и зачините са 1/4 кашичице соли и прстохватом црног бибера. Пеците на роштиљу, окрећући једном, док се не скувају, око 3 минута са сваке стране.
Распоредите радич и шкампе на мале тањире, прелијте винегретом и поспите листовима першуна. Послужите топло или на собној температури.

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.

Категорије:

рецепт / Роштиљ, роштиљ / Гриловани шкампи / Риба са роштиља / Гриловано поврће и воће

Слични рецепти